蛋黃脂肪含量高嗎
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宋曉琴 副主任醫(yī)師
井岡山大學(xué)附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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蛋黃當(dāng)中的脂肪含量是相對比較高的，每100克雞蛋當(dāng)中含有脂肪含量高達(dá)11克，這些脂肪大部分都存在于蛋黃當(dāng)中。而且都屬于乳融性的，非常容易被人體吸收和分解。蛋黃當(dāng)中的脂肪主要是以不飽和脂肪酸為主，同時還含有大量的膽固醇以及蛋白質(zhì)，因此蛋黃具有非常好的營養(yǎng)價值。
但是，對于一些身體過于肥胖以及體內(nèi)膽固醇含量過高的人群，最好減少蛋黃的攝入，同時一些冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，以及高血壓的患者也應(yīng)該少吃蛋黃。
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