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魚翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

病情描述：我們平時(shí)煮魚的時(shí)候，我的爸爸還把魚翅給留下來(lái)了，請(qǐng)問(wèn)魚翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？
醫(yī)生回答 (2)
  • 蔡晶晶
    蔡晶晶 主治醫(yī)師
    北京大學(xué)人民醫(yī)院 三級(jí)甲等
    病情分析：

    魚翅是比較珍貴的烹調(diào)原料，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，魚翅的蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白，在人體內(nèi)的吸收率很低，而且還含有很多有害元素，會(huì)增加汞和鉛的攝入，長(zhǎng)時(shí)間服用會(huì)影響智力，提高換老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)，所以倡導(dǎo)大家盡量不要食用魚翅，可以食用雞蛋、牛奶等來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

  • 宋華
    宋華 副主任醫(yī)師
    錦州市中心醫(yī)院 三級(jí)甲等
    病情分析：

    魚翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般來(lái)說(shuō)富含的膠原蛋白時(shí)比較高的，所以說(shuō)多吃一些對(duì)身體來(lái)說(shuō)是比較好的，而且富含的一些其他的營(yíng)養(yǎng)成分也是比較多的，平時(shí)的時(shí)候多吃一些也是可以的，但是要想自己的身體健康，還是要做到營(yíng)養(yǎng)全面均衡，葷素搭配好，多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物是比較好的。

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