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綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

病情描述：豆芽有黃豆芽跟綠豆芽的區(qū)別，我想知道綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高？比黃豆芽好嗎？
醫(yī)生回答 (2)
  • 岳林芳
    岳林芳 主任醫(yī)師
    鶴崗市人民醫(yī)院 三級(jí)甲等
    病情分析：

    綠豆芽有解諸毒，清暑熱，利尿，補(bǔ)腎，滋陰壯陽(yáng)，消腫利濕熱，美肌膚的作用，還有一定的軟化血管和降血脂的作用。綠豆芽和黃豆芽都是由綠豆和黃豆發(fā)芽而成的。在綠豆的發(fā)芽過(guò)程中。蛋白質(zhì)會(huì)被分解成氨基酸，所以綠豆芽的氨基酸含量會(huì)更高一些。綠豆芽和黃豆芽都是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，但是從熱量角度來(lái)講黃豆芽的熱量比綠豆芽更高一些。

  • 韓玉翠
    韓玉翠 醫(yī)師
    五蓮縣中醫(yī)院 二級(jí)甲等
    病情分析：

    綠豆芽富含維生素C、膳食纖維、核黃素、水等營(yíng)養(yǎng)成分，功效:1 .抗氧化作用:綠豆芽富含維生素C，有助于提高人體細(xì)胞的抗氧化能力，清除自由基，可用于治療壞血病等疾病。2.降血脂作用:綠豆芽具有去除血管壁上積累的膽固醇和脂肪的作用，可用于預(yù)防和治療高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化、脂肪肝等癥狀。

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