腐竹的營養(yǎng)價(jià)值
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岳林芳 主任醫(yī)師
鶴崗市人民醫(yī)院 三級(jí)甲等
腐竹屬于豆類制品，和黃豆有相似的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。腐竹能量較低，脂肪較低，但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)較高，可作為減肥食物選擇。腐竹含有谷氨酸，可幫助預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。另外，腐竹中的卵磷脂能降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防心血管疾病。腐竹還含有多種礦物質(zhì)成分，對補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，同時(shí)可促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長很有好處。
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段興鵬 醫(yī)師
武城縣甲馬營鎮(zhèn)衛(wèi)生院 一級(jí)甲等
蛋白質(zhì)含量高，眾所周知蛋白質(zhì)是人體功能運(yùn)行的一個(gè)重要因素，如果人體缺少蛋白質(zhì)，身體也會(huì)很虛弱的，腐竹中的磷脂成分有降低血液膽固醇的作用，對于高血壓、動(dòng)脈硬化有一定的作用，一般人群都可以食用腐竹，但是對于腎功能不好的人建議少吃，孕婦、產(chǎn)婦、和哺乳期媽媽不要食用，寶寶也不能吃，容易引起消化不良，建議大一點(diǎn)再吃。
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