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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
父母總是想把最好的帶給寶寶，當(dāng)然也不會(huì)缺少飲食。特別是當(dāng)寶寶長(zhǎng)大后吃補(bǔ)充食物，各種做法，總是想辦法讓寶寶多吃點(diǎn)。針對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐，要做到主食與菜品的均衡搭配，葷素均勻，滿足兒童每日身體成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓孩子身體健壯，提高免疫力。
兒童營(yíng)養(yǎng)餐的注意事項(xiàng)
1、搭配主要有主副食搭配、粗細(xì)的搭配、葷素的搭配和干系的搭配，一日三餐的花色搭配中，還要注重米面的搭配，菜葉和根莖類的菜的搭配、食物的色彩搭配、主食的形狀搭配、甜咸的搭配、蔬菜和水果搭配，兒童特殊情況時(shí)的膳食搭配等等。
2、一般這些食物提供兒童一日的生長(zhǎng)和各種活動(dòng)的熱量來源，碳水化合物供應(yīng)熱量占50%到60%，蛋白質(zhì)供熱占到12%到15%，脂肪供熱達(dá)到25%到30%，主食主要提供碳水化合物，而副食提供的是蛋白質(zhì)和脂肪，根據(jù)這樣的一個(gè)搭配的要領(lǐng)和原則，兒童餐每餐都需要進(jìn)行主副食的有機(jī)搭配，一般早餐應(yīng)以主食為主，優(yōu)質(zhì)蛋白為輔，午餐和晚餐都要有主食葷菜素菜和湯。
兒童營(yíng)養(yǎng)餐的菜品
1、鮮雞紅菇湯，需要材料：活鮮小母雞1只，紅棗2粒，紅菇100克，生姜適量，鹽少許。做法：先把紅菇和紅棗放清水里浸泡；把雞洗凈后，切成塊，焯水一會(huì)，去掉血沫后備用；加水進(jìn)湯鍋，把雞塊和生姜一起煮沸后，轉(zhuǎn)中火燉它30分鐘。撈起紅菇和紅棗洗凈，注意紅菇需要去掉菇腳，放入湯鍋一起再燉15分鐘加鹽調(diào)味即可。
2、鮮牛肉兜湯，需要材料：新鮮牛腿肉200克，地瓜粉30克左右，生抽和鹽適量，生姜3片。做法：牛肉橫絲切小片，像火鍋滾刀塊那樣，加入地瓜粉和鹽一起攪拌，搓和10分鐘左右加適量生抽繼續(xù)搓和。讓牛肉和配料盡量融合一起。最后，加水進(jìn)湯鍋放姜片煮沸，把牛肉片一片一片的展開放入鍋中，燉30分鐘左右即可。喜歡的可以撒些蔥沫。
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