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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
瓠子在我國(guó)通常就是指葫蘆，這種植物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，做法也非常豐富，可以進(jìn)行腌制、翻炒、湯食等吃法，味道十分鮮美?？枳拥墓麑?shí)和嫩也都是可以使用的，當(dāng)果實(shí)衰老后，也可以做成工藝品。瓠子不僅有食用價(jià)值，也有藥用價(jià)值，瓠子的根莖、藤、蔓、葉、花都可以入藥，并且具有部分解毒的功能。瓠子的外殼藥效比較強(qiáng)，年份越久的瓠子藥效越強(qiáng)。
一、瓠子有哪些營(yíng)養(yǎng)成分
1、瓠子有很多豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，有維生素、鉀、鈣、蛋白質(zhì)等，都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。
2、瓠子中含有的維生素C，可以促進(jìn)人身體中抗體的合成，可以提高人體免疫力，降低發(fā)病的幾率。
3、瓠子中可以分離出胰蛋白酶，抑制人體對(duì)糖分的吸收，從而降低血糖，減少糖類與脂肪的轉(zhuǎn)化。
二、瓠子的服用有什么注意事項(xiàng)
1、瓠子當(dāng)做藥物或食物服用，一旦味道發(fā)苦，不建議使用，可能會(huì)造成食物中毒，具體建議去正規(guī)醫(yī)院咨詢醫(yī)生。
2、對(duì)于胃寒、脾寒或者腎虛的人群，不建議食用，可能會(huì)對(duì)腸胃有損害，加重病情。
3、瓠子最好在其比較嫩時(shí)作為食物，生長(zhǎng)變老后味道微苦，在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有所降低，同時(shí)也不建議食用。
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