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侯立城 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
海苔是紫菜經(jīng)過風干且一定調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，烤熟而成。海苔中含有15％左右的礦物質(zhì)，其中含維持正常生理功能所需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等，其中含硒和碘尤其豐富。其質(zhì)地脆嫩，可口味鮮，不僅在營養(yǎng)豐富，而且經(jīng)常進食還有一定保健作用，還可殺死癌細胞，增強免疫力。
吃海苔的好處：
1、海苔能提升人體免疫力：海苔中的多糖具有增強細胞免疫和體液免疫功能，可提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，提高機體的免疫力，還能夠延緩衰老，起到減少癌癥和心血管病發(fā)病的作用。
2、海苔提供多種維生素：海苔屬于天然海藻食品，富含微量元素維生素A和維生素E，以及少量的維生素C，能增強記憶。
3、海苔有助于減肥的食品：海苔可以作為肥胖病人的減肥食品，其熱量低，但食用少量后即有飽脹感，可以減少進食其他熱量高的零食，海苔還可以作為糖尿病人的充饑食品，因為其不含糖分。
4、海苔中含有多種微量元素：如鐵、鋅、硒、鈣等，都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，其中鐵是人的造血功能必不可少的，能預(yù)防貧血。
不建議吃海苔的人群：
1、缺鈣的朋友不能多吃海苔：若存在有缺鈣的問題，就不要進食海苔，這是因為紫菜會直接影響身體對于鈣物質(zhì)的吸收和利用。
2、海苔是通過紫菜作為原材料加工后制作而成。然而紫菜生長于于海水當中，其本身就富含有較高的鹽、碘等元素；如果本身由于某些問題需要進行控鹽，就不建議進食海苔避免鹽分攝入過量。
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