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楊亞夢(mèng) 主治醫(yī)師 荊州市第一人民醫(yī)院 風(fēng)濕免疫科
海鮮屬于高蛋白質(zhì)食物，高蛋白的食物吃多了，人體肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)會(huì)加重，蛋白質(zhì)要在肝臟里去氮，氮在肝中變成尿素經(jīng)過(guò)腎排出去，過(guò)多的蛋白質(zhì)最終轉(zhuǎn)化為脂肪，高脂肪的食物吃多了，容易長(zhǎng)胖，高蛋白的食物只能適量吃，吃多了一樣會(huì)發(fā)胖，高脂肪的食物除了容易發(fā)胖，還會(huì)增加血管里的甘油三酯及膽固醇的含量，形成高脂血癥。血液中脂肪多了，容易沉積在血管壁，時(shí)間久了，容易患上冠心病。
一、海鮮的營(yíng)養(yǎng)成分
1、魚(yú)類(lèi)、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質(zhì)，含量可高達(dá)15%～20%，魚(yú)翅、海參、干貝等含蛋白質(zhì)在70%以上，另外，魚(yú)蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成類(lèi)似肉類(lèi)，屬優(yōu)質(zhì)蛋白。
2、魚(yú)類(lèi)、蝦、蟹等脂肪含量很低，多數(shù)為1%～3%，并且多由不飽和脂肪酸組成，容易消化，不易引起動(dòng)脈硬化。
3、海帶、紫菜等海中植物，還含有豐富的碘和鐵。
二、海鮮的禁忌
1、不能與寒涼食物同食，海鮮本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食，食用海鮮飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)，尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)患者：海參、海魚(yú)、海帶、海菜等海產(chǎn)品中，含有較多的嘌呤，患者常食將加重病情。
4、出血性疾病患者：血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
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土豆蛋白質(zhì)高嗎
土豆中含有的蛋白質(zhì)含量不高，土豆的主要營(yíng)養(yǎng)成分是淀粉。在生活中我們常見(jiàn)的富含有蛋白質(zhì)的飲食，含有動(dòng)物蛋白的是牛奶、魚(yú)蝦蛋、牛肉、豬肉中的瘦肉，這些食物都含有豐富的動(dòng)物蛋白。像一些豆制品和果仁類(lèi)的食物，... 詳細(xì)»
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魚(yú)蛋白質(zhì)高嗎
魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)，一般而言大概100克魚(yú)肉中，大概會(huì)含有15克左右的蛋白質(zhì)，并且是屬于動(dòng)物優(yōu)質(zhì)蛋白，可以通過(guò)食用魚(yú)來(lái)補(bǔ)充人體的血清蛋白。同時(shí)含有豐富的動(dòng)物蛋白的食物，牛奶、雞蛋、蝦、牛肉、豬肉之類(lèi)... 詳細(xì)»
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酸奶蛋白質(zhì)高嗎
酸奶蛋白質(zhì)含量是比較高的。酸奶含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量2.8%至3%之間，相對(duì)較高。而且酸奶中含有豐富的膽堿成分，可以起到幫助降低膽固醇的作用，也能夠促進(jìn)消化液的分泌，可以促進(jìn)胃... 詳細(xì)»
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蝦蛋白質(zhì)高嗎
蝦是一種富含蛋白質(zhì)的食物，每100克鮮蝦中含有約20克的蛋白質(zhì)。首先，蛋白質(zhì)是由多個(gè)氨基酸組成的，而蝦中的蛋白質(zhì)含有所有必需氨基酸。必需氨基酸是人體無(wú)法自行合成，必須通過(guò)食物供給的，而蝦蛋白質(zhì)含有全面... 詳細(xì)»
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板栗蛋白質(zhì)含量高嗎
板栗是我們大家都非常喜歡吃的一種干果。它有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體也有很多好處。它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、以及多種維生素，微量元素等。板栗有抗氧化，增強(qiáng)機(jī)體免疫力、健腦，預(yù)防衰老等很多作用。還可以... 詳細(xì)»
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