有生活經(jīng)驗(yàn)的人到菜市場買菜時(shí)會(huì)謹(jǐn)小慎微，選擇綠色安全，無農(nóng)藥殘留的蔬菜，這樣的蔬菜不僅味道好，還能提供營養(yǎng)，同時(shí)避免某些有害物質(zhì)獲取威脅健康。但有不少人發(fā)現(xiàn)一種情況，有的綠色蔬菜上面有藍(lán)色的粉末，究竟這些粉末是如何形成的，會(huì)不會(huì)給人體健康構(gòu)成威脅？相關(guān)問題還要去了解。
有的蔬菜表面有藍(lán)色的粉末，是蔬菜的品種以及氣候條件決定，在冷藏的環(huán)境中蔬菜葉片上面有微小的氣孔，由于低溫影響會(huì)產(chǎn)生凍結(jié)和蒸發(fā)，這個(gè)過程交替，因此會(huì)形成冰晶，這些冰晶在蔬菜表面蒸發(fā)的過程中，可能攜帶蔬菜本身含有的色素顆粒，才導(dǎo)致蔬菜表面有這些特殊的藍(lán)色粉末。
而藍(lán)色粉末本身不會(huì)給蔬菜的造成影響，也不會(huì)降低其營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)榉勰┚褪潜旧硎卟说慕M成部分，不用擔(dān)心攝入后給人體健康造成威脅。
這樣的蔬菜還能不能吃？
蔬菜上面有藍(lán)色粉末還能不能吃？這個(gè)問題許多人都想要了解，但實(shí)際這些粉末不會(huì)給人體健康構(gòu)成威脅，如果能了解其形成的原理，自然不用擔(dān)憂。
但要結(jié)合蔬菜其他特點(diǎn)判斷能不能吃，如果不新鮮，變質(zhì)了或者是隔夜的蔬菜，最好不要吃，要確保食材的新鮮，綠色安全，才能營養(yǎng)提供的同時(shí)防止疾病入侵。
適當(dāng)吃蔬菜有哪些好處？
1、改善便秘
適當(dāng)吃蔬菜許多好處可以收獲，例如潤腸通便。許多人腸道蠕動(dòng)速度變慢，有便秘的困擾，長時(shí)間便秘，無法正常排出糞便，會(huì)影響腸道功能，糞便在腸道堆積時(shí)間長，重新吸收里面的有害物質(zhì)，消化系統(tǒng)健康失去保障。
如果能適當(dāng)吃蔬菜，所獲取的膳食纖維豐富，可以讓腸道富有動(dòng)力，蠕動(dòng)能力提高時(shí)糞便才能盡快排出。若長時(shí)間不吃蔬菜，只吃肉，容易便秘，要搭配著蔬菜吃來達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的。
2、增強(qiáng)抵抗力
吃蔬菜可以提高免疫功能，許多人抵抗力差和長時(shí)間飲食不當(dāng)有關(guān)，經(jīng)常挑食或者偏食，只根據(jù)自己的喜好選擇食物，有的食物吃多了，容易發(fā)胖，影響多個(gè)指標(biāo)變化，還可能帶來疾病。
蔬菜含有的微量元素、膳食纖維、礦物質(zhì)豐富，這些營養(yǎng)需求能滿足，可達(dá)到增強(qiáng)抵抗力的目的，建立強(qiáng)大免疫屏障可以抵御病原體入侵，從而達(dá)到遠(yuǎn)離疾病的目的，可見，想要增強(qiáng)體質(zhì)的人應(yīng)該適當(dāng)吃蔬菜。
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