腐乳是生活中常見食物之一,通過發(fā)酵工藝制作而成,其原材料是豆腐,有濃郁的香味,特殊的口感,作為餐桌上美味代表,可以增加其他食物風(fēng)味。但關(guān)于腐乳是美味食物還是健康殺手這個問題一直存在爭議,許多人說腐乳不健康,吃多了會帶來疾病,究竟真相如何呢?
腐乳正確吃,控制好量,身體適應(yīng)的情況下再吃,可以提供營養(yǎng)物質(zhì),不會帶來影響。本身腐乳是豆制品的一種,用豆腐發(fā)酵制作而成,屬于高蛋白食物,含有人體需要的蛋白質(zhì),還能提供維生素、微量元素、礦物質(zhì)等。
當(dāng)然,在發(fā)酵后產(chǎn)生益生菌,其鈣質(zhì)滿足需求能促進牙齒和骨骼健康,還有利于骨質(zhì)疏松癥預(yù)防。重要B族維生素可以促進身體正常代謝,還參與營養(yǎng)物質(zhì)合成,維持皮膚,神經(jīng)系統(tǒng)的健康,這些益生菌可以調(diào)節(jié)腸道功能。
但如果腐乳吃多了,長時間大量吃,過度依賴,會帶來影響。因為腐乳相比其他清淡食物來說鹽分含量豐富,吃起來比較咸,按照身體鹽分需求量來看,健康人群每天食鹽攝入量不要超過六克,如果大量吃腐乳,加上其他食物也有鹽分,會攝入量過多,從而增加高血壓、心臟病、中風(fēng)等疾病的患病風(fēng)險。
另外,腐乳在發(fā)酵過程中可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽,這種物質(zhì)有致癌風(fēng)險,攝入量過多對人體健康有潛在危害。
如何安全吃腐乳?
1、控制好量
想要正確吃腐乳,感受其美味又提高安全性,要管住嘴,控制好腐乳的攝入量,一般少量吃,不要一次性吃太多或者烹飪其他食物都加入腐乳,自然不會獲取過量。
有的人在感受到食物美味后長時間吃,沒有考慮其安全性,可能在攝入過量后帶來影響,無論這些食物多么美味,都要把攝入量控制好,不能只憑自己的喜好去吃。
2、身體適應(yīng)再吃
適應(yīng)的情況下再吃,不要胡亂飲食。有的人沒有注意該問題,腐乳長時間大量吃,卻不知道不同身體條件吃腐乳適應(yīng)情況不一樣,有的人吃了腐乳身體無礙,沒有任何影響,有的人一吃腐乳就給健康構(gòu)成威脅,區(qū)別在于身體條件不同。
如果本身血壓高,腎臟功能降低或者有某些心腦血管疾病在發(fā)展,最好不要吃腐乳,由于腐乳中含有豐富鹽分,獲取過量會加速原有這些疾病發(fā)展,因為飲食不當(dāng)而導(dǎo)致疾病惡化可就得不償失。
-
-
什么是亞健康?亞健康是不是...
李紅梅 主任醫(yī)師
-
-
為什么說骨質(zhì)疏松是沉默的殺...
陳龍 主治醫(yī)師
-
-
痛風(fēng)病人可以吃豆腐乳嗎
郭欣 副主任醫(yī)師
-
-
亞健康如何調(diào)理
楊烊 主治醫(yī)師
-
-
亞健康怎么調(diào)理
曾科學(xué) 主任醫(yī)師
-
-
宋曉琴 井岡山大學(xué)附... 消化內(nèi)科
吃隔夜剩菜對健康有沒有影響
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
亞健康癥狀
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
亞健康的概念
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
亞健康是什么
-
-
張月美 濟寧市中醫(yī)院 普內(nèi)科
亞健康怎么調(diào)理
-
-
紅色腐乳是人間美味,還是“血管殺手”?這次營養(yǎng)師說明白了
豆腐乳是平時經(jīng)常會吃到的食物,很多人將豆腐乳稱為人間美味,配粥或者配飯的時候都十分適合,奇特的味道往往能夠俘虜人的味蕾,但是紅色的腐乳不建議進食過多,很多人長時間進食這些紅色的腐乳,有可能就會帶來負面... 詳細»
-
-
腐乳發(fā)酵中產(chǎn)生的霉菌會致癌?腐乳到底是人間美味還是致癌食物?
腐乳是生活中常見的食物,作為發(fā)酵食品的一種,有哪些營養(yǎng)成分?經(jīng)常吃是否會給健康構(gòu)成威脅?該問題要了解。有的人喜歡吃腐乳,覺得腐乳是人間美味,味道獨特,適量吃還能提供多種營養(yǎng)。但有的人持反對態(tài)度,覺得腐... 詳細»
-
-
腐乳是營養(yǎng)佳品還是“致癌殺手”?困擾多年,終于有了明確答案
腐乳是生活中常見食物,其味道獨特,用來配粥,配飯都很適宜,作為豆制品的一種,其原材料是大豆,經(jīng)過發(fā)酵,腌制后很吸引人的味蕾。但有的人說腐乳并不健康,經(jīng)常吃會誘發(fā)疾病,現(xiàn)在讓人們害怕的惡性腫瘤也和經(jīng)常吃... 詳細»
-
-
乳頭瘤,女性健康的“隱形殺手”?
今天門診上來了一位患者,說最近在體檢時檢查出患有乳頭瘤,之前對于乳頭瘤病沒有了解過,也不知道是什么樣子的,所以心里比較擔(dān)心。我給他做了詳細的介紹:乳頭瘤在這里一般指的是乳頭狀瘤,為上皮來源的腫瘤,是一... 詳細»
-
-
失眠來襲莫輕視:警惕健康的“無形殺手”
失眠是一種常見的睡眠障礙疾病。眾所周知,充足的睡眠能夠使我們精力充沛,容光煥發(fā),然而失眠則是人們最為痛苦的一件事情?,F(xiàn)代社會,我們的生活節(jié)奏不斷加快,也有了各種各樣的壓力,很大一部分人都會被失眠所困擾... 詳細»