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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
比目魚是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)魚類，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。以下是比目魚的營養(yǎng)價值及功效：
一、營養(yǎng)價值
1、高蛋白低脂肪：比目魚中蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪含量較低，是一種理想的高蛋白低脂肪食品。
2、富含不飽和脂肪酸：比目魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，有助于降低血脂和預(yù)防心血管疾病。
3、富含礦物質(zhì)：比目魚中含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有助于骨骼健康和血紅蛋白合成。
4、富含維生素：比目魚中含有豐富的維生素A、D、E和B族維生素，有助于維持身體健康和提高免疫力。
二、功效
1、促進(jìn)大腦發(fā)育：比目魚中的DHA是大腦發(fā)育的重要物質(zhì)，對嬰幼兒的大腦發(fā)育有很好的促進(jìn)作用。
2、保護(hù)視力：比目魚中的DHA和EPA對眼睛的健康有很好的保護(hù)作用，可以預(yù)防老年性黃斑變性等眼部疾病。
3、抗炎作用：比目魚中的Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，可以緩解關(guān)節(jié)炎、哮喘等炎癥性疾病的癥狀。
4、改善心血管健康：比目魚中的Omega-3脂肪酸可以降低血壓、降低膽固醇水平，有助于預(yù)防心血管疾病。
5、增強(qiáng)記憶力：比目魚中的DHA對大腦的神經(jīng)傳導(dǎo)有很好的促進(jìn)作用，可以提高記憶力和學(xué)習(xí)能力。
總之，比目魚是一種營養(yǎng)豐富的食品，具有多種功效，適合各個年齡段的人群食用。但是，由于比目魚中含有一定的汞元素，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)適量食用。
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