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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
以下是大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大閘蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)15%，且氨基酸組成優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體骨骼、肌肉、血液、內(nèi)分泌物質(zhì)和抗體等的基礎(chǔ)，對(duì)于維持身體健康起到重要作用。大閘蟹還含有豐富的脂肪，脂肪含量約為2%左右，其中包含不飽和脂肪酸，能夠調(diào)節(jié)血液脂肪的代謝，并保護(hù)血管壁。此外，大閘蟹還含有豐富的碳水化合物，有助于為人體提供能量。除此之外，大閘蟹還含有多種無(wú)機(jī)鹽，如鈣、磷、銅、鐵等，這些無(wú)機(jī)鹽對(duì)于人體骨骼、牙齒和血液的形成具有重要作用。 大閘蟹富含維生素B1、維生素B2、維生素E等多種維生素，有助于增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，保護(hù)心腦血管和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。
二、功效
1、大閘蟹含有一種特殊的物質(zhì)稱為核黃素，能夠促進(jìn)食欲，提高消化功能，有助于健脾開(kāi)胃。
2、大閘蟹對(duì)于肺病患者有益，因?yàn)榇箝l蟹含有一種物質(zhì)稱為瑪咖堿，具有養(yǎng)肺化痰的功效。
3、大閘蟹含有豐富的脂肪，能夠滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的水分平衡。大閘蟹還含有豐富的鐵質(zhì)，能夠促進(jìn)血液的循環(huán)，增強(qiáng)身體的抗病能力。4、大閘蟹中還含有一種稱為神經(jīng)酸的物質(zhì)，具有壯陽(yáng)益腎的功效。
綜上所述，大閘蟹具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種功效。但是應(yīng)該注意的是，大閘蟹雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也存在一定的熱量和膽固醇含量，所以在食用時(shí)要注意適量，不宜過(guò)量食用，以免引起肥胖和血脂增高等問(wèn)題。
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葡萄被稱為“水晶珍珠”，不僅味道鮮美，而且保健效果很好，美女多吃葡萄，不僅能享受食欲，還能滋陰養(yǎng)肝，讓自己有個(gè)好氣色。葡萄有許多作用和功能，平時(shí)吃一些葡萄不僅可以補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)，還可以改善人體的一些不適... 詳細(xì)»
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