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方霖 主治醫(yī)師 南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 消化內(nèi)科
雞肝含有豐富的營養(yǎng)成分，對人體有著多種好處，但過度食用雞肝可能會帶來一些壞處。好處有補(bǔ)充營養(yǎng)、提高免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育、補(bǔ)血等，壞處是高膽固醇、過敏反應(yīng)、肝臟負(fù)擔(dān)、食物中毒等。
一、好處
1、豐富的營養(yǎng)：雞肝富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，對于維持人體正常生理功能具有重要作用。
2、提高免疫力：雞肝中的維生素A有助于增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防上呼吸道感染等疾病。
3、促進(jìn)生長發(fā)育：雞肝中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分對兒童的生長發(fā)育有很好的促進(jìn)作用。
4、補(bǔ)血：雞肝中的鐵元素含量較高，對于缺鐵性貧血患者具有一定的補(bǔ)血作用。
二、壞處
1、高膽固醇：雞肝中的膽固醇含量較高，過量食用可能導(dǎo)致血脂升高，增加心血管疾病的風(fēng)險。
2、過敏反應(yīng)：部分人對雞肝過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難等癥狀。
3、肝臟負(fù)擔(dān)：雞肝中的嘌呤含量較高，過量食用可能加重肝臟的負(fù)擔(dān)，對肝臟功能不佳的人群不利。
4、食物中毒：雞肝在加工過程中容易受到細(xì)菌污染，如沙門氏菌、大腸桿菌等，食用后可能引發(fā)食物中毒。
如果在食用雞肝后出現(xiàn)身體不適，如惡心、嘔吐、皮膚發(fā)黃、頭暈等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。
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