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: 朱旭萍 副主任醫(yī)師副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

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豆?jié){和西紅柿都是非常健康的食物，各自都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，通常可以一起吃。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及維生素B1、B2、B6等。而西紅柿則富含維生素C、胡蘿卜素、番茄紅素等抗氧化物質(zhì)。這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ)性強(qiáng)，一起食用能夠更好地發(fā)揮它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，豆?jié){和西紅柿一起食用還有助于消化。豆?jié){中的蛋白質(zhì)和西紅柿中的纖維素都能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。而且，豆?jié){中的植物蛋白和西紅柿中的維生素C還能夠增強(qiáng)人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收。

需要注意的是，如果有胃腸功能不佳、消化不良等情況的人，分別食用豆?jié){和西紅柿比較好，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。

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