-
-
朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
酸奶是通過乳酸菌發(fā)酵制作而成的乳制品，酸奶是酸性的食物。
乳酸菌在發(fā)酵過程中將牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，這導(dǎo)致了酸奶呈現(xiàn)出酸性的特點(diǎn)。乳酸是一種有機(jī)酸，具有弱酸性。
乳酸菌的生長和繁殖需要一定的酸度環(huán)境，因此在酸牛奶中，乳酸菌會快速繁殖，乳酸的濃度也會隨著時間的增長而增加。這使得酸奶呈現(xiàn)出酸性的特點(diǎn)，pH值通常在4至4.6之間。一般來說，pH值小于7的食物都屬于酸性食品，因此酸奶可以被歸類為酸性食品。
酸奶的酸性特點(diǎn)帶來了一些好處。酸性的環(huán)境有助于維持乳酸菌的生長，從而增強(qiáng)了酸奶的營養(yǎng)價值和保質(zhì)期。酸性食物有助于促進(jìn)胃酸的分泌，促進(jìn)食物的消化和吸收。酸性環(huán)境還有助于預(yù)防一些消化道感染，阻止有害菌的繁殖。
盡管酸奶是酸性食品，卻具有一些堿性的特點(diǎn)。這是因?yàn)樗崮淘谀c道中被代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，進(jìn)入血液后會被身體的酸堿平衡調(diào)節(jié)機(jī)制所調(diào)節(jié)，保持身體的酸堿平衡。因此，酸奶在體內(nèi)具有一定的堿性作用。
酸奶是一種酸性食物，通過乳酸菌的發(fā)酵制作而成，具有酸性的特點(diǎn)。酸奶的營養(yǎng)價值雖然比較高，但需要避免過量食用，以免增加胃腸道負(fù)擔(dān)。
-
-
氯化鈉是酸性還是堿性
黃漢超 主任醫(yī)師
-
-
酸性體質(zhì)好還是堿性體質(zhì)好
李敏 主任醫(yī)師
-
-
酸性體質(zhì)好還是堿性體質(zhì)好
李敏 主任醫(yī)師
-
-
腎結(jié)石喝酸奶還是純牛奶好
李奎慶 主治醫(yī)師
-
-
乳腺癌患者喝純牛奶還是酸奶
龍順欽 副主任醫(yī)師
-
-
腎結(jié)石喝酸奶好還是純牛奶好
李奎慶 主治醫(yī)師
-
-
天津市寶坻區(qū)人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：于2006年始專...
-
-
鎮(zhèn)江市第一人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：營養(yǎng)代謝性疾病的...
-
-
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長：惡性腫瘤病人的腸...
-
-
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院整形外科醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：整形術(shù)后營養(yǎng)康復(fù)...
-
-
欽州市婦幼保健院 營養(yǎng)科
擅長：擅長孕產(chǎn)婦營養(yǎng)及...
-
-
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京佑安醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：主要致力于肝病等...
-
-
湖北省腫瘤醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：在腫瘤病人的營養(yǎng)...
-
-
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京佑安醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：主要致力于肝衰竭...
-
-
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院 中西醫(yī)結(jié)合二科
擅長：中西醫(yī)結(jié)合治療乳...
-
-
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院整形外科醫(yī)院 耳整形再造二中心
擅長：擅長小耳畸形整形...
-
-
天津市寶坻區(qū)人民醫(yī)院 急診科
擅長：對危急重癥疾病的...
-
-
南通市腫瘤醫(yī)院 腫瘤外科
擅長：長期從事腫瘤普外...
-
-
夏昆鵬 黑龍江中醫(yī)藥... 中醫(yī)內(nèi)科
酸性體質(zhì)好還是堿性體質(zhì)好
-
-
馬麗芬 寶雞市中心醫(yī)... 內(nèi)分泌科
西瓜是酸性還是堿性
-
-
孫婷婷 棗莊礦業(yè)集團(tuán)... 內(nèi)分泌科
肥皂是酸性還是堿性
-
-
王雪穎 錦州市中心醫(yī)... 泌尿外科
尿液是酸性還是堿性
-
-
馬麗芬 寶雞市中心醫(yī)... 內(nèi)分泌科
水果是酸性還是堿性
-
-
酸奶是酸性食物還是堿性食物
酸奶是一種酸性食物。當(dāng)談?wù)撌澄锏乃釅A性時，實(shí)際上是在討論食物在消化過程中對體內(nèi)酸堿平衡的影響。酸性食物進(jìn)入人體后，會使體內(nèi)環(huán)境偏向酸性；而堿性食物則會使體內(nèi)環(huán)境偏向堿性。酸奶是由牛奶發(fā)酵而來的，其主要... 詳細(xì)»
-
-
豆?jié){是酸性還是堿性？
豆?jié){是一種植物性飲料，由黃豆研磨而成，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。就其酸堿性而言，豆?jié){屬于堿性食物。豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由多種氨基酸組成的有機(jī)物質(zhì)... 詳細(xì)»
-
-
豆類是酸性還是堿性？
豆類通常是堿性的食物，但日常攝入量也要有所控制，不宜攝入過多。在化學(xué)上，酸性食物是指含有較高酸性成分的食物，而堿性食物則是指含有較高堿性成分的食物。而豆類中的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，以及鉀、鎂、鈣等... 詳細(xì)»
公眾號
頭條號
百家號