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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
土豆燉牛肉是一道非常受歡迎的菜肴，不僅美味可口，且營養(yǎng)豐富。另外，具有多種營養(yǎng)功效。
1、補(bǔ)充能量：土豆和牛肉結(jié)合在一起烹飪時，各自的營養(yǎng)成分會相互補(bǔ)充。例如，土豆中的碳水化合物、牛肉中的蛋白質(zhì)等，可以為人體補(bǔ)充足夠能量。
2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：牛肉是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，富含多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。牛肉中的氨基酸是構(gòu)成我們身體組織和維持健康的基礎(chǔ)。
3、補(bǔ)充微量和常量元素：牛肉還富含B族維生素如維生素B12和維生素B6，這些維生素對血液的形成和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作都至關(guān)重要。此外，牛肉還含有鐵、鋅、硒和磷等礦物質(zhì)，能夠滿足身體對這些微量元素的需求。
4、預(yù)防便秘：土豆和牛肉中富含鉀元素，鉀是維持體內(nèi)水分和電解質(zhì)平衡的關(guān)鍵礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體新陳代謝，土豆還含有一定量的膳食纖維，有助于消化和預(yù)防便秘。
5、增強(qiáng)免疫力：牛肉中和土豆中富含多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，氨基酸是構(gòu)成身體組織和維持健康的基礎(chǔ)。其中，牛肉中的天冬氨酸和賴氨酸有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)肌肉生長。
總之，土豆燉牛肉不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富。能夠為機(jī)體提供豐富的能量和必需營養(yǎng)素，幫助保持身體健康。
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