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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
西紅柿燉排骨一道美味營養(yǎng)的家常菜，適當(dāng)?shù)某酝ǔ？梢云鸬娇寡趸⒋龠M(jìn)骨骼健康、健脾開胃、滋陰潤燥等功效。
1、抗氧化：西紅柿含有豐富的維生素C和番茄紅素，這些成分具有很強的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老。
2、促進(jìn)骨骼健康：排骨富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)，對于骨骼健康有很好的促進(jìn)作用。
3、健脾開胃：紅柿酸甜可口，能夠刺激唾液分泌，增加胃液分泌，從而促進(jìn)消化。而排骨的鮮香味道也能夠刺激食欲，讓人胃口大開。
4、滋陰潤燥：在干燥的季節(jié)里，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干舌燥、皮膚干燥等癥狀，此時食用西紅柿燉排骨可以起到很好的滋潤作用。
雖然西紅柿燉排骨具有比較好的功效，但不建議吃的過多,以免增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān),出現(xiàn)腹部不適癥狀。
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