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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
椰子肉燉排骨是一道香味濃郁、營養(yǎng)豐富的菜品，主要原料是豬排骨和椰子肉。椰子肉燉排骨不僅具有美食的口感，還蘊含多種對人體有益的功效。
1、補氣血：椰子肉煲排骨湯中的鐵元素有助于血紅蛋白合成，提高血液攜氧能力，從而改善貧血癥狀。排骨富含的鐵元素和能促進鐵吸收的半胱氨酸，也能有效改善缺鐵性貧血。
2、強筋骨：排骨中的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等成分為人體提供了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，補充了人體所需的營養(yǎng)，促進了骨骼發(fā)育。椰子肉中的鈣質(zhì)同樣有助于骨骼健康，增強肌肉力量。
3、健脾胃：椰子肉富含的纖維素和多種維生素能夠促進消化液分泌，改善胃腸環(huán)境，起到了健脾胃的作用。排骨的滋陰健脾功效，結(jié)合椰子的益氣健脾作用，對于消化不良、食欲不振等癥狀有很好的改善效果。
4、潤膚養(yǎng)顏：椰子肉中的維生素E等抗氧化物質(zhì)具有一定的抗衰老作用，能幫助維持皮膚的水分平衡，使肌膚光滑有彈性。排骨中的膠原蛋白與椰子的營養(yǎng)成分結(jié)合，能夠增強皮膚彈性，起到養(yǎng)顏效果。
5、利尿消腫：椰肉富含的礦物質(zhì)鉀、鎂等成分，能糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，起到利尿消腫的作用。
在食用椰子肉燉排骨時，需要注意適量原則，避免過量攝入導致脂肪堆積引起肥胖等問題。
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椰子燉排骨有什么功效
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