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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
奶酪的營(yíng)養(yǎng)通常是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的脂肪、多種維生素。
1.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育和修復(fù)組織所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，奶酪中的蛋白質(zhì)含量較高，具有良好的生物學(xué)價(jià)值，能夠提供人體所需的必需氨基酸。
2.豐富的脂肪：脂肪是細(xì)胞的主要組成成分，對(duì)人體提供能量，并有助于吸收脂溶性維生素。適量的脂肪攝入，對(duì)維持身體機(jī)能和維持健康起著重要的作用。
3.多種維生素：奶酪富含維生素A、B族維生素、維生素D等。維生素A對(duì)視力保護(hù)、細(xì)胞分裂和免疫功能起重要作用，B族維生素具有參與新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能的功能，維生素D促進(jìn)鈣的吸收和利用。
由于奶酪中含有較高的脂肪和膽固醇，因此建議每天食用量不要過多。如果身體不適，需要及時(shí)去醫(yī)院治療。
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奶酪的營(yíng)養(yǎng)是什么
奶酪中含有蛋白質(zhì)、脂肪同時(shí)還含有鈣、鎂、鈉、磷等礦物質(zhì)元素，還含有維生素a和維生素b族以及煙酸泛酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。奶酪中的脂肪和熱能比較多但是膽固醇的含量比較低，對(duì)性血管的健康也是有利的同時(shí)奶酪中的鈣... 詳細(xì)»
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奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
奶酪是人們生活中的常見食材，也可作為調(diào)味品使用，這一食材又別名為干酪，是一種乳制品，以牛奶為原料，經(jīng)過發(fā)酵等工序后制作而成，發(fā)酵后的奶酪大多呈固態(tài)，其中含有很多的乳酸菌，很多優(yōu)質(zhì)奶酪經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間保存后外... 詳細(xì)»
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奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
奶酪是一種非常受歡迎的乳制品，不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要包括以下幾個(gè)方面。1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)：奶酪是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，每100克奶酪中含有約25-30克蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體建立組織和修... 詳細(xì)»
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奶酪的食用方法
奶酪是通過牛奶發(fā)酵而制成的乳制品，其含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與酸牛奶相類似，都是通過發(fā)酵工序而制成的奶制品，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。通過奶酪的計(jì)... 詳細(xì)»
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奶酪對(duì)牙齒的好處
奶酪是一種非常受歡迎的食品，它不僅味道鮮美，而且對(duì)牙齒也有許多好處。比如抑制細(xì)菌、預(yù)防齒齦退縮、降低患齲齒的風(fēng)險(xiǎn)等好處。1.抑制細(xì)菌：奶酪的pH值較高，呈堿性，這有助于中和口腔中的酸性環(huán)境，破壞細(xì)菌的... 詳細(xì)»
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