-
-
朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
土豆發(fā)芽不能吃的程度取決于發(fā)芽的部位、發(fā)芽的數(shù)量和發(fā)芽的時間長短。通常來說，土豆發(fā)芽會導致產(chǎn)生一種叫做龍膠堿的毒素，當龍膠堿超過一定的含量時，就會對人體產(chǎn)生不良影響。因此，如果土豆發(fā)芽到了一定的程度，就不宜食用。
首先，發(fā)芽的部位。如果土豆發(fā)芽的部位是在表皮以下，即在土豆的肉質(zhì)部分開始長出新芽，這種情況下最好將這部分剔除后再烹飪食用。因為這部分發(fā)芽的土豆含有較高的龍膠堿，可能會對人體造成不良影響。其次，如果土豆發(fā)芽的部位是在表皮上，可以將表皮附近的發(fā)芽部分削去后再食用。但是如果發(fā)芽的數(shù)量較多或者發(fā)芽的部位遍布整個土豆，最好不要食用，因為這已經(jīng)超出了安全范圍。
另外，發(fā)芽的數(shù)量。當土豆只有少量的發(fā)芽，且發(fā)芽部位容易處理時，可以將發(fā)芽部分去除后食用。但是如果土豆發(fā)芽的數(shù)量很多，就可能說明土豆已經(jīng)過了食用期限。因為大量的發(fā)芽表示土豆中龍膠堿的含量較高，已經(jīng)超出了安全范圍，此時最好扔掉不再食用。
最后，發(fā)芽的時間長短也會影響土豆是否可以食用。一般來說，土豆發(fā)芽的時間越長，含有的龍膠堿就越多，安全性就越低。因此，如果土豆發(fā)芽時間較長，最好不要再食用，以免對身體造成危害。
總的來說，土豆發(fā)芽到一定程度就不能食用，需要根據(jù)發(fā)芽的部位、數(shù)量和時間長短來判斷。如果發(fā)芽的部位較多、數(shù)量過多或時間較長，最好不要再食用，以免對身體造成不良影響。因此，平時在存放土豆時要注意定期檢查土豆的狀態(tài)，及時處理發(fā)芽的土豆，確保食用的安全性。
-
-
北京積水潭醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長代謝性疾?。?..
-
-
紅河州第三人民醫(yī)院 消化內(nèi)科、血液內(nèi)科、臨床營養(yǎng)科
擅長：消化系統(tǒng)疾病
-
-
鎮(zhèn)江市第一人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：營養(yǎng)代謝性疾病的...
-
-
佛山市中醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長通過中醫(yī)體質(zhì)...
-
-
連云港市婦幼保健院 兒童營養(yǎng)與喂養(yǎng)科
擅長：擅長兒童營養(yǎng)性疾...
-
-
首都醫(yī)科大學附屬北京佑安醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：主要致力于肝病等...
-
-
南京市婦幼保健院 營養(yǎng)科
擅長：擅長于女性營養(yǎng)失...
-
-
湖北省腫瘤醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：在腫瘤病人的營養(yǎng)...
-
-
唐山市婦幼保健院 營養(yǎng)科
擅長：擅長妊娠營養(yǎng)相關...
-
-
安徽省第二人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長危重癥患者的...
-
-
紹興市中醫(yī)院 營養(yǎng)門診
擅長：擅長糖尿病、肥胖...
-
-
重慶醫(yī)科大學附屬兒童醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：內(nèi)科常見病、多發(fā)...
-
-
王相立 朝陽市中心醫(yī)... 急診內(nèi)科
發(fā)芽土豆中毒的癥狀
-
-
張興明 錦州市中心醫(yī)... 中醫(yī)內(nèi)科
什么疾病不能吃土豆
-
-
邰曉娜 九江市中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
什么瓜不能吃
-
-
李冬香 鷹潭市人民醫(yī)... 中醫(yī)皮膚科
什么螺絲不能吃
-
-
夏昆鵬 黑龍江中醫(yī)藥... 中醫(yī)內(nèi)科
癌癥什么不能吃
-
-
花生煮熟發(fā)芽能不能吃
花生煮熟后發(fā)芽是由于種子內(nèi)部的胚芽在適合的溫度和濕度下開始生長?；ㄉ笫旌蟀l(fā)芽并不會導致食用安全問題，但還是建議不要食用發(fā)芽的花生，原因如下：1、營養(yǎng)成分流失：花生在發(fā)芽過程中，會消耗自身儲存的營養(yǎng)物... 詳細»
-
-
紅豆發(fā)芽還能不能吃
紅豆發(fā)芽后一般是可以食用的，但需要將其煮熟。紅豆發(fā)芽后，其營養(yǎng)價值會有所改變。在豆類發(fā)芽過程中，淀粉分解為葡萄糖，蛋白質(zhì)分解為氨基酸，使得紅豆中的營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收。因此，發(fā)芽的紅豆更容易消化，... 詳細»
-
-
晚上不能吃生姜、土豆
一般沒有晚上不能吃生姜、土豆的說法，可以適量吃生姜和土豆，不能過量吃生姜和土豆。土豆是一種常見的主食食材，富含淀粉、膳食纖維、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。因此，晚上適量食用土豆是可以的，可以為身體提供所需的營... 詳細»
-
-
發(fā)芽的綠豆紅豆能不能吃
發(fā)芽的綠豆和紅豆在很多情況下是可以食用的，但是需要注意以下幾點：1.觀察發(fā)芽程度：如果綠豆或紅豆只是輕微發(fā)芽，芽長不超過1厘米，那么它們?nèi)匀豢梢允秤谩?.煮熟食用：無論是綠豆還是紅豆，發(fā)芽后都容易滋生... 詳細»
-
-
吃了烤的發(fā)芽土豆惡心
吃了烤的發(fā)芽土豆后感到惡心可能是因為以下的原因：1.土豆發(fā)芽后會產(chǎn)生一種名為龍葵堿的毒素，這種毒素對人體有一定的毒性?？局七^程中，雖然高溫可以殺死部分龍葵堿，但并不能完全消除。因此，吃了烤的發(fā)芽土豆可... 詳細»
公眾號
頭條號
百家號