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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生是兩個緊密相關(guān)的概念。合理的飲食結(jié)構(gòu)可以提供身體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，維持身體健康，增強免疫力，預防疾病。同時，食品安全和衛(wèi)生也是確保食品品質(zhì)和人體健康的重要保障。
首先，在飲食營養(yǎng)方面，一個均衡的飲食結(jié)構(gòu)應當包括五大類食物，如谷物類、蔬菜水果類、奶類、肉類和豆類。各種食物中含有不同種類的營養(yǎng)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，這些都是維持身體正常功能所必需的。因此，需要多樣化的食物，避免單一食物過度攝入導致營養(yǎng)不良。此外，每餐飲食要盡量保持烹飪健康，減少煙熏、煎炸等高溫加工方式，保持原料的營養(yǎng)成分。
另外，在食品安全和衛(wèi)生方面，選擇新鮮、熟透、干凈的食材是保障健康的前提。定期清洗手部、烹飪工具和食具，注意儲存食物，盡量避免食用變質(zhì)食品。另外，烹飪過程中要避免食物受到二次污染，確保食品安全。
總之，飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生是兩個緊密相關(guān)的概念，大家應該關(guān)注自己的飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生，這樣才能擁有健康的身體，遠離疾病的困擾。
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