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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
豆腐是一種富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富植物性脂肪的食材，絲瓜則富含膳食纖維和維生素C。當(dāng)豆腐和絲瓜一起煮食，能夠發(fā)揮出以下功效：
1.豐富營(yíng)養(yǎng)：豆腐富含大豆異黃酮、大豆白蛋白等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而絲瓜則富含膳食纖維和維生素C。兩者搭配使用，能夠使?fàn)I養(yǎng)更加全面豐富。
2.補(bǔ)充蛋白質(zhì)：豆腐是富含蛋白質(zhì)的植物食材，而絲瓜雖然含有少量蛋白質(zhì)，但搭配豆腐一起烹飪，可以增加蛋白質(zhì)的攝入量。
3.促進(jìn)消化：絲瓜富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排便。豆腐則含有大豆異黃酮，對(duì)腸胃道有一定的保護(hù)作用。兩者搭配煮食，有利于促進(jìn)消化。
4.降低膽固醇：豆腐中的植物性蛋白質(zhì)可以降低體內(nèi)的膽固醇水平，而絲瓜中的膳食纖維也有類似的作用。搭配食用有助于降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病。
5.美容養(yǎng)顏：絲瓜中富含維生素C，能夠抑制黑色素形成，美白肌膚，預(yù)防皺紋生成。而豆腐中的植物性蛋白質(zhì)也有助于維持皮膚彈性和光澤。
6.減肥：豆腐和絲瓜搭配煮食還有助于增加飽腹感，控制攝食量，對(duì)于減肥或者控制體重也有一定的幫助。
因此，豆腐與絲瓜搭配煮食不僅可以豐富餐桌的菜品，還能發(fā)揮多種營(yíng)養(yǎng)和功效，是一道健康美味的家常菜。
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絲瓜和豆腐一起做湯喝，不僅口感鮮美，而且具有多種功效。以下是一些常見的功效：1.美容養(yǎng)顏：絲瓜中的維生素C可以抗氧化，防止皮膚老化，保持皮膚的光澤和彈性。豆腐中的大豆異黃酮也有類似的作用，可以調(diào)節(jié)女性... 詳細(xì)»
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