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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
黃豆燉雞肉是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的菜品，不僅口感鮮美，同時也具有多種功效與作用。以下是黃豆燉雞肉的具體功效及作用：
1.預防疾?。狐S豆中含有的異黃酮類物質有較強的抗氧化作用，有助于防止氧自由基對細胞的損傷，減緩衰老，對心腦血管疾病和癌癥有一定的預防作用。雞肉中的蛋白質和維生素B族物質對神經系統(tǒng)和腦部健康也有一定的維護作用。因此，黃豆燉雞肉不僅美味，還有助于預防疾病。
2.補充營養(yǎng)：黃豆富含優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和多種維生素，如煙酸、葉酸、維生素E等。它具有補虛開胃、健脾利水、排膿解毒、通乳的功效。而雞肉則含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂類、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、維生素C、維生素E和煙酸等成分。它具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。因此，黃豆燉雞肉能夠為人體提供豐富的營養(yǎng)，促進身體健康。
總的來說，黃豆燉雞肉具有豐富的營養(yǎng)、多種功效與作用。長期食用對改善體質、滋補養(yǎng)生和預防疾病有很好的效果。
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