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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
涼拌木耳的功效與作用一般包括補血養(yǎng)顏、促進消化，禁忌一般包括脾胃虛寒者不宜多食、口瘡患者不宜食用、過敏體質(zhì)者慎食。
一、功效與作用
1.補血養(yǎng)顏：木耳富含鐵元素，有助于補血，并能改善女性貧血問題。同時，木耳中的多糖物質(zhì)可以改善皮膚的養(yǎng)分供應(yīng)，使皮膚光滑、細膩。
2.促進消化：木耳中的纖維素有助于促進腸道蠕動，增加排便次數(shù)，預(yù)防便秘和結(jié)腸癌。
二、禁忌
1.脾胃虛寒者不宜多食：木耳具有散寒作用，脾胃虛寒者容易產(chǎn)生腹瀉、腹脹等癥狀，不宜大量食用。
2.口瘡患者不宜食用：木耳性涼，口瘡患者容易引發(fā)口腔不適癥狀加重，不宜食用。
3.過敏體質(zhì)者慎食：木耳褐色素容易引發(fā)過敏反應(yīng)，對于過敏體質(zhì)者來說，容易出現(xiàn)皮膚發(fā)紅、瘙癢等不適癥狀，需慎食。
建議在食用時適量搭配其他食材，以達到更好的效果。
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