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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
芝麻醬的補鐵效果比芝麻好的原因可能是促進胃酸的分泌、食用方式的不同、營養(yǎng)成分的保存。
1.促進胃酸的分泌：芝麻醬富含油脂，這些油脂可以促進胃酸的分泌，提高胃酸的濃度，從而幫助食物中鐵的溶解和吸收。
2.食用方式的不同：芝麻醬常作為調(diào)味品添加在已經(jīng)烹飪熟透的食物上，而芝麻一般是直接食用或加入烹調(diào)菜肴中，煮沸的時間長，造成維生素和鐵等營養(yǎng)成分的流失。
3.營養(yǎng)成分的保存：芝麻醬在制作過程中經(jīng)過加熱處理，這可以減少其中的酸水解酶的活性，防止芝麻醬中的維生素和鐵等營養(yǎng)成分的破壞。
在日常飲食中，兩者可以適當搭配食用，以達到更好的營養(yǎng)均衡效果。
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芝麻醬升血糖嗎
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芝麻醬的營養(yǎng)有哪些
芝麻醬也簡稱麻醬，把炒熟后的芝麻研磨磨碎后制成的食品，香味醇厚，多應(yīng)用于調(diào)料食用。麻醬的原料選用精制白芝麻或黑芝麻，做工精細加上其獨特的香醇感，受到廣泛喜愛。芝麻醬也是涮肉火鍋之中的必備蘸料，好的芝麻... 詳細»
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芝麻醬治便秘嗎
吃芝麻醬是可以調(diào)理便秘的，芝麻醬里面的油脂比較多，可以起到潤滑的作用有一定的潤腸通便的作用促進大便的排出。芝麻醬的營養(yǎng)價值也比較高，含鐵的成分比較高，可以有效的預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。芝麻醬主要就是用于... 詳細»
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芝麻醬治便秘嗎
芝麻醬是一種常見的調(diào)味料，由芝麻經(jīng)過烘焙、研磨等工藝制成，一般有助于緩解便秘，但是不能治療。芝麻醬含有豐富的油脂、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，可以促進腸道蠕動和增加排便頻率，也可以維護... 詳細»
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芝麻醬升血糖嗎
芝麻醬是生活中很常見的一種調(diào)味品，主要由芝麻制成，通常不會升血糖。芝麻醬含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維和維生素，有利于人體健康。雖然芝麻醬含有一定數(shù)量的碳水化合物，但升糖指數(shù)較低，因此不會導致血糖直接升... 詳細»
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芝麻醬的營養(yǎng)價值
芝麻醬也稱為麻醬，是用炒熟的芝麻磨碎制作而成的調(diào)料，根據(jù)芝麻顏色不同可分成白芝麻醬與黑芝麻醬兩種。但食用是以白芝麻醬為佳，滋補益氣以黑芝麻醬為佳。用容器密封好存放在陰涼以及干燥的地方，可避免吸潮出現(xiàn)油... 詳細»
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