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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
牛奶根據(jù)脂肪含量的不同可以分為三類，低脂牛奶含有1.5%~1.8%的脂肪，脫脂奶含有不到0.5%的脂肪，全脂牛奶含有約3%~3.5%的脂肪，如果是高血壓和高脂血癥患者，盡量喝脫脂牛奶。如果在血脂方面沒有存在異常，全脂牛奶會更適合飲用，全脂牛奶的口感和營養(yǎng)價值是三者中較好的。
全脂脫脂低脂牛奶區(qū)別：
1、全脂牛奶：屬于普通牛奶或初加工的牛奶，許多人聽到全脂就擔(dān)心，認(rèn)為脂肪含量高，會導(dǎo)致肥胖、三高。其實，與脂肪含量超過20%的動物內(nèi)臟和奶油制品相比，全脂牛奶中的脂肪含量僅在3.7%到6%左右，是相當(dāng)?shù)偷摹?/p>
2、脫脂牛奶：脫脂牛奶一般相對于全脂牛奶而言，即將正常牛奶的脂肪含量去掉部分，降低到0.5%以下，不到普通牛奶的1/7。在某種程度上，脫脂牛奶滿足了現(xiàn)代人對“高蛋白、低脂肪”的營養(yǎng)需求。
3、低脂牛奶：低脂牛奶中的脂肪含量約為普通牛奶的一半，為1.0%~1.5%?？梢哉f，全脂、脫脂和低脂牛奶的主要區(qū)別就在于其脂肪含量。但是不要認(rèn)為脫脂牛奶脂肪少，就可以多飲用，過量攝入同樣會增加體重。
全脂脫脂低脂牛奶適用人群：
一般來說，大部分人都能喝全脂牛奶，它含有牛奶的所有營養(yǎng)成分，口味也較好，特別適合兒童、青少年和孕婦飲用，并且全脂牛奶是營養(yǎng)極度缺乏患者的優(yōu)先選擇。脫脂奶或低脂奶是人為處理后將脂肪含量降低到一定程度的牛奶，減掉了牛奶中的脂肪和熱量，所以特別適合肥胖人群飲用，其他的如有高血脂和心血管疾病的患者也比較適合飲用，不僅對體重的影響不大，還能補(bǔ)充營養(yǎng)。
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