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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
糖是一種碳水化合物，是身體能量的重要來源。常說的糖一般是指蔗糖、果糖和乳糖等簡單的糖，又稱雙糖，它們可以迅速被人體吸收和利用。多糖則是由多個單糖分子組成的復(fù)雜碳水化合物，如淀粉和纖維素等，需要經(jīng)過消化酶的作用才能逐漸分解為單糖被人體吸收。
減肥期間，選擇單糖還是多糖，主要取決于個人的減肥目標(biāo)和身體狀況。
如果減肥的目標(biāo)是減少體重和脂肪，那么應(yīng)該選擇低卡路里、低GI值的食物。單糖和多糖的熱量相同，但單糖的GI值較高，攝入后會迅速引起血糖升高，刺激胰島素分泌，促進脂肪合成。而多糖的GI值較低，攝入后血糖升高緩慢，胰島素分泌也相應(yīng)減少，有助于控制食欲和減少脂肪堆積。
如果身體狀況允許，并且需要快速補充能量，那么可以選擇高GI值的單糖食物，如葡萄糖、蜂蜜等。但需要注意控制攝入量，避免過度攝入導(dǎo)致體重增加。
總的來說，減肥期間應(yīng)該選擇低卡路里、低GI值的多糖食物，如全麥面包、燕麥片、蔬菜等。同時，也應(yīng)該注意控制總熱量和營養(yǎng)均衡，避免過度節(jié)食和單一食物攝入。
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