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齊殿君 副主任醫(yī)師 副教授 中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 普通外科
豆類中毒一般指菜豆、小扁豆、青豆等豆類，烹飪過程中沒有煮熟，因皂甙、血凝素等引起腹痛、腹瀉、嘔吐。一般需要對患者進(jìn)行補(bǔ)液、止痛等對癥治療，大多數(shù)患者在對癥治療后1~2小時(shí)內(nèi)即可有效緩解癥狀?；颊咭獙⑦@些豆類在加工過程中全部煮熟燉透，這樣就能有效避免中毒的發(fā)生。
吃豆角中毒的原因
1、豆類含有皂甙、血凝素等天然毒素。一旦烹飪不當(dāng)，就會(huì)使毒素發(fā)揮作用，強(qiáng)烈刺激人體胃腸道粘膜，從而引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
2、如果豆類放置時(shí)間過長，也可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。當(dāng)人們大量食用含有亞硝酸鹽的豆類時(shí)，人體血液中會(huì)形成大量的高鐵血紅蛋白，機(jī)體無法與氧氣結(jié)合，從而引起缺氧癥狀。
如何治療吃豆中毒
1、豆類中毒的主要原因通常是豆類沒有完全煮熟或者煮的時(shí)候吃了未成熟的豆類。對于大多數(shù)人群，一般不需要特殊治療，癥狀會(huì)在幾個(gè)小時(shí)到一兩天內(nèi)緩解消失。
2、對于出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉或年老體弱人群等明顯癥狀的患者，應(yīng)予以重視，并給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)液治療和相應(yīng)的對癥治療。如惡心嘔吐明顯時(shí)，可給予患者平衡鹽進(jìn)行補(bǔ)液治療，糾正體液流失和離子紊亂。有明顯腹痛的患者，可以進(jìn)行治療，解除痙攣和疼痛。
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扁豆角中毒怎么立即解
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豆角不熟會(huì)中毒嗎
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吃少量生豆角會(huì)中毒嗎
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吃生豆角會(huì)導(dǎo)致中毒嗎
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吃一根生豆角會(huì)中毒嗎
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吃生豆角會(huì)導(dǎo)致中毒嗎
少量的吃一些生豆角，一般不會(huì)導(dǎo)致中毒。如果生豆角攝入過多，可能會(huì)導(dǎo)致中毒。1、不會(huì)：生豆角是比較常見的蔬菜，里面的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，包含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，不過生豆角里面含有... 詳細(xì)»
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豆角中毒吃什么解毒
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豆角中毒能自動(dòng)解毒嗎
豆角中毒是生活中比較容易碰到的情況，主要原因是人體食用了沒有煮熟的豆角。因?yàn)槎菇侵泻幸恍┨烊坏挠卸疚镔|(zhì)，使得中毒者會(huì)有口腔灼燒感、頭暈、嘔吐以及腹瀉的情況出現(xiàn)，嚴(yán)重者還可能造成溶血。因此，一旦出現(xiàn)... 詳細(xì)»
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豆角太老會(huì)中毒嗎
豆角太老不會(huì)中毒。豆角是一種常見的蔬菜，如果豆角長時(shí)間放置過久，會(huì)使豆角變老，質(zhì)地變硬，口感變差。通常情況下，吃老豆角不會(huì)直接導(dǎo)致中毒，但是老豆角可能含有更多的纖維素，過量食用容易增加胃腸道負(fù)擔(dān)，使其... 詳細(xì)»
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豆角中毒會(huì)不會(huì)死
豆角沒熟中毒，此種情況是由于豆角中含有的皂素等物質(zhì)刺激胃腸道所引起。多見于食用未成熟的豆角，或者食用烹飪不完全熟透的豆角可能會(huì)發(fā)生中毒情況。臨床多表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至?xí)幸徊糠秩顺霈F(xiàn)發(fā)熱... 詳細(xì)»
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吃生豆角會(huì)中毒嗎？
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- 趙曙光 副主任醫(yī)師 太和縣人民醫(yī)院
答：通常在臨床上，如果四季豆沒有炒熟或煮熟的話，這樣的四季豆吃了會(huì)導(dǎo)致中毒的問題發(fā)生，因?yàn)?..
吃多少生豆角會(huì)中毒？ A：通常在臨床上，如果豆角沒有煮熟的話，吃了之后會(huì)導(dǎo)致中毒。這個(gè)時(shí)候就是吃少量的豆角，也會(huì)有出現(xiàn)不舒服的...
蕓豆角中毒 A：出現(xiàn)了中毒的情況，首先要立即停止服用這個(gè)豆角，其次需要立即到當(dāng)?shù)氐亩滓陨厢t(yī)院急診科進(jìn)行相關(guān)檢查，首...
為什么吃幾個(gè)生豆角會(huì)中毒？ A：通常在臨床上，未煮熟的豆角是有一定毒性的。吃生豆角很少發(fā)生中毒的問題。因?yàn)樯菇钱?dāng)中還有一些毒素，主...
吃一根生豆角會(huì)中毒嗎 A：經(jīng)常吃生豆角有可能會(huì)中毒的，但是吃一根兒不會(huì)的。是因?yàn)樯菇呛袃煞N對人體有害的物質(zhì)，毒蛋白和溶血素...
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