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黃閏月 主任醫(yī)師 廣東省中醫(yī)院 風(fēng)濕免疫科
少量的吃一些生豆角，一般不會(huì)導(dǎo)致中毒。如果生豆角攝入過(guò)多，可能會(huì)導(dǎo)致中毒。
1、不會(huì)：生豆角是比較常見(jiàn)的蔬菜，里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，包含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，不過(guò)生豆角里面含有蠶豆胰蛋白酶抑制劑。如果日常在吃生豆角時(shí)，控制了生豆角的攝入量，只是少量的攝入了生豆角，蠶豆胰蛋白酶抑制劑一般不會(huì)對(duì)胃腸黏膜造成刺激，故不會(huì)誘發(fā)中毒。
2、可能會(huì)：如果沒(méi)有控制生豆角的攝入量，一次攝入過(guò)多的生豆角，蠶豆胰蛋白酶抑制劑攝入便會(huì)比較多，會(huì)對(duì)胃腸黏膜造成刺激，而且還會(huì)破壞細(xì)胞，導(dǎo)致患者出現(xiàn)中毒的癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。如果因吃生豆角導(dǎo)致中毒，可以先使用鴨舌板進(jìn)行催吐，然后盡快到醫(yī)院急診科或消化科就醫(yī)。
日常并不推薦吃生豆角，因?yàn)樯菇潜砥た赡軙?huì)有灰塵、細(xì)菌和農(nóng)藥殘留，可能會(huì)刺激胃腸。建議在吃豆角時(shí)，將豆角完全烹飪熟食用。
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豆角不熟會(huì)中毒嗎
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王相立 朝陽(yáng)市中心醫(yī)... 急診內(nèi)科
吃霉豆角會(huì)中毒嗎
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生豆角中毒的原因是什么
豆類中毒一般指菜豆、小扁豆、青豆等豆類，烹飪過(guò)程中沒(méi)有煮熟，因皂甙、血凝素等引起腹痛、腹瀉、嘔吐。一般需要對(duì)患者進(jìn)行補(bǔ)液、止痛等對(duì)癥治療，大多數(shù)患者在對(duì)癥治療后1-2小時(shí)內(nèi)即可有效緩解癥狀?；颊咭獙⑦@... 詳細(xì)»
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吃豆角中毒多久有反應(yīng)
豆角在日常生活中屬于較為常見(jiàn)的蔬菜，從中醫(yī)角度來(lái)講，豆角可以健脾開胃，補(bǔ)肝益腎，對(duì)于因脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振，腎陽(yáng)不足功效導(dǎo)致的四肢冰冷有一點(diǎn)的改善效果。而從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，豆角富含纖維素，可以促進(jìn)腸道... 詳細(xì)»
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吃豆角中毒吃什么藥
吃豆角中毒以后主要從以下幾方面來(lái)進(jìn)行治療：第一，就是應(yīng)用抗抗菌的消炎藥物，常用的藥物，包括頭孢類的抗生素和喹諾酮類的抗生素。第二，用保護(hù)胃粘膜的藥物，常用的藥物就是奧美拉唑的質(zhì)子泵抑制劑。第三，如果患... 詳細(xì)»
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豆角中毒能自動(dòng)解毒嗎
豆角中毒是生活中比較容易碰到的情況，主要原因是人體食用了沒(méi)有煮熟的豆角。因?yàn)槎菇侵泻幸恍┨烊坏挠卸疚镔|(zhì)，使得中毒者會(huì)有口腔灼燒感、頭暈、嘔吐以及腹瀉的情況出現(xiàn)，嚴(yán)重者還可能造成溶血。因此，一旦出現(xiàn)... 詳細(xì)»
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豆角太老會(huì)中毒嗎
豆角太老不會(huì)中毒。豆角是一種常見(jiàn)的蔬菜，如果豆角長(zhǎng)時(shí)間放置過(guò)久，會(huì)使豆角變老，質(zhì)地變硬，口感變差。通常情況下，吃老豆角不會(huì)直接導(dǎo)致中毒，但是老豆角可能含有更多的纖維素，過(guò)量食用容易增加胃腸道負(fù)擔(dān)，使其... 詳細(xì)»
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