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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
鐵是人體必需的微量元素之一，對于維持正常的生理功能具有重要作用。含鐵的食物種類繁多，以下是一些常見的含鐵食物及其分析：
1.紅肉：如牛肉、羊肉和豬肉等，這些肉類含有豐富的血紅素鐵，其吸收率較高，是補鐵的良好來源。
2.禽類：如雞肉、鴨肉和火雞肉等，這些禽類含有較高的非血紅素鐵，雖然吸收率略低于血紅素鐵，但仍是不錯的補鐵選擇。
3.魚類：如鮭魚、沙丁魚和金槍魚等，這些魚類富含非血紅素鐵，同時還含有健康的歐米伽-3脂肪酸。
4.豆類：如黑豆、紅豆和綠豆等，這些豆類含有豐富的非血紅素鐵，但其吸收率較低，需要與富含維生素C的食物一起食用以提高吸收效果。
5.綠葉蔬菜：如菠菜、芹菜和油菜等，這些蔬菜含有非血紅素鐵，但其吸收率較低。同時，綠葉蔬菜還富含葉酸和其他營養(yǎng)素，對身體健康有益。
6.干果和堅果：如葡萄干、杏仁和核桃等，這些食物含有非血紅素鐵，但其吸收率較低。此外，它們還富含健康的脂肪和蛋白質(zhì)。
7.全谷物：如燕麥、糙米和全麥面包等，這些谷物含有非血紅素鐵，但其吸收率較低。同時，全谷物還富含膳食纖維和其他營養(yǎng)素，有助于維持健康的消化系統(tǒng)。
8.雞蛋：雞蛋黃中含有較高的非血紅素鐵，同時還富含蛋白質(zhì)、維生素A和D等營養(yǎng)素。
總之，含鐵的食物種類繁多，包括紅肉、禽類、魚類、豆類、綠葉蔬菜、干果和堅果、全谷物以及雞蛋等。為了提高鐵的吸收效果，建議在飲食中搭配富含維生素C的食物。同時，過量攝入鐵也可能對健康產(chǎn)生不良影響，因此應(yīng)根據(jù)個人需求適量攝入。
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