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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
米飯是一種常見的主食，它主要由淀粉組成。然而，米飯中也含有一些蛋白質(zhì)。根據(jù)不同的品種和加工方式，米飯中的蛋白質(zhì)含量會(huì)有所不同。
一般來說，普通白米飯的蛋白質(zhì)含量較低，每100克中含有約2克的蛋白質(zhì)。這是因?yàn)樵诩庸み^程中，大部分蛋白質(zhì)被去除了。相比之下，糙米和紅米的蛋白質(zhì)含量較高，因?yàn)樗鼈儽Ａ袅嗣卓穼?，而米糠是富含蛋白質(zhì)的部分。
此外，米飯中的蛋白質(zhì)主要是植物蛋白，其中包含多種氨基酸，如賴氨酸、色氨酸等。這些氨基酸對人體健康非常重要，它們參與了許多生物化學(xué)反應(yīng)，包括合成蛋白質(zhì)、維持免疫系統(tǒng)功能等。
雖然米飯中的蛋白質(zhì)含量不高，但它仍然是人體獲取蛋白質(zhì)的重要來源之一。特別是對于那些素食主義者或?qū)?dòng)物蛋白過敏的人來說，米飯可以提供一定量的蛋白質(zhì)。此外，米飯還可以與其他食物搭配食用，以增加蛋白質(zhì)的攝入量。
總之，米飯中含有一定量的蛋白質(zhì)，尤其是糙米和紅米。盡管其蛋白質(zhì)含量相對較低，但米飯仍然是人體獲取蛋白質(zhì)的重要來源之一。對于那些素食主義者或?qū)?dòng)物蛋白過敏的人來說，米飯可以提供一定量的蛋白質(zhì)，并且可以與其他食物搭配食用，以增加蛋白質(zhì)的攝入量。
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米飯含蛋白質(zhì)嗎
大米的蛋白質(zhì)含量普遍在7%-9%左右，蒸煮后由于吸水，其蛋白質(zhì)含量會(huì)進(jìn)一步明顯降低。在生活中富含有豐富蛋白質(zhì)的食物主要有魚蝦，雞蛋清以及瘦肉，含有豐富動(dòng)物蛋白，而豆?jié){等豆制品都含有豐富的植物蛋白。在生... 詳細(xì)»
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米飯含有蛋白質(zhì)嗎
通常米飯含有一定的蛋白質(zhì)。米飯是一種常見的主食，主要由碳水化合物組成，包括淀粉和纖維素。然而，米飯也含有一定的蛋白質(zhì)，盡管其含量相對較低。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表明，每100克煮熟的白米飯大約含有2.7克蛋白質(zhì)。... 詳細(xì)»
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米飯是一種常見的主食，含有一定量的蛋白質(zhì)，盡管相對于其他食物來說含量較低。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，每100克煮熟的白米飯中含有大約2.7克的蛋白質(zhì)。相比之下，同樣重量的牛肉含有約26克的蛋白質(zhì)，雞蛋含有... 詳細(xì)»
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米飯有蛋白質(zhì)嗎
米飯是一種常見的主食，主要由淀粉組成。然而，米飯中也含有一定量的蛋白質(zhì)。首先，米飯中含有的蛋白質(zhì)主要來自于米粒中的胚芽和糊粉層。胚芽是米粒中的一部分，富含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。糊粉層是米粒外... 詳細(xì)»
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