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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
排骨苦瓜湯是一道非常常見的家常菜，不僅口感清爽，而且有著多種健康功效。下面將詳細介紹一下排骨苦瓜湯的制作方法和功效。
首先是排骨苦瓜湯的做法，先將排骨洗凈后放入水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，然后撈出備用。然后將苦瓜去皮，切成塊狀，然后用鹽腌制一段時間，再用清水沖洗干凈。接著在鍋中加水，放入排骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2個小時，直至排骨煮爛。然后將苦瓜塊加入湯中，繼續(xù)煮5-10分鐘。最后根據(jù)個人口味加入適量的鹽和胡椒調(diào)味即可。
接下來，是排骨苦瓜湯的功效。首先是清熱解暑。夏季天氣炎熱，人體容易上火，而苦瓜具有清熱解毒的作用，能夠幫助降低體溫，清熱解暑。其次是滋陰潤燥。苦瓜味苦性涼，具有潤肺清燥的功效，對于因暑熱造成的口干舌燥、咽喉不適等癥狀有一定的緩解作用。再者是滋補肝腎。排骨富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有滋補肝腎、強筋健骨的作用，對于腰膝酸軟、腎虛腰痛等有一定的輔助作用。
綜上所述，排骨苦瓜湯制作簡單，口感清爽，而且有著多種健康功效，是一道非常適合家庭日常食用的湯品。希望大家在享用美食的同時，也能夠讓身體得到充分的滋養(yǎng)和呵護。
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