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于永超 主治醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 營養(yǎng)科
吃雜糧可以幫助減肥，這是有科學(xué)依據(jù)的。
首先，雜糧包含了更多的膳食纖維和礦物質(zhì)，比如大米，面粉等精制谷物，雜糧更容易產(chǎn)生飽腹感，可以減少進(jìn)食量，減少熱量的攝入，有利于減肥。膳食纖維可以減緩胃腸道的食物消化和吸收速度，使得餐后血糖和胰島素水平升高的速度變緩慢。此外，膳食纖維具有較強(qiáng)的吸水性，起到了稀釋食物中熱量和吸收多余脂肪的作用，尤其是對消化道內(nèi)的有害物質(zhì)有較好的清除效果。
其次，雜糧中所含有的不飽和脂肪酸，能夠降低血脂、減少膽固醇的沉積，減少脂肪的積累。它們可以幫助維持身體的新陳代謝，加速脂肪的燃燒，有利于減肥。
此外，雜糧中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，如B族維生素、維生素E、鐵、鋅等，可以在減肥時(shí)提供足夠的營養(yǎng)，避免因?yàn)閿z入的熱量過低而引起的身體虛弱和免疫力下降。
總的來說，雖然吃雜糧并不能直接導(dǎo)致減肥，但是作為一種飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，增加雜糧的攝入，可以幫助穩(wěn)定血糖、增加飽腹感、減少熱量的攝入、降低膽固醇，并在減肥的同時(shí)提供足夠的營養(yǎng)，有助于減肥。當(dāng)然，要注意的是，只有營養(yǎng)均衡并合理的飲食結(jié)構(gòu)才是真正科學(xué)的減肥方式，所以在攝入雜糧的同時(shí)，也要注意蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，合理搭配食物，才能達(dá)到減肥的效果。
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