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吳光秀 副主任醫(yī)師 重慶市涪陵中心醫(yī)院 內分泌科
患上糖尿病之后，很多患者每天都在糾結主食應該吃什么好。無論是米飯，面條還是饅頭，感覺含有的糖分都比較高，如果不當進食可能會影響血糖。這些擔憂往往會讓糖尿病患者飲食出現煩惱，每到飯點就不知道應該如何飲食比較健康。那么，饅頭、米飯、面條，哪個會使血糖升高的更快？在日常生活中，應當如何控制血糖？
饅頭、米飯、面條，哪個會使血糖升高的更快？
通過相關專家的研究發(fā)現，米飯，面條以及饅頭的升糖指數都差不多。無論糖尿病患者選擇哪些主食，這些食物的原材料本身的升糖指數都差不多。米飯在蒸煮的過程中加入清水，人們吃米飯的時候通常會搭配青菜或肉類等來增加蛋白質和纖維量，可以提高飽腹感，延緩人體對碳水化合物的吸收，從而避免血糖快速升高。
相同份量的米飯，面條以及饅頭，其熱量的差別不大，關鍵在于制作過程中面粉是否加入糖類物質或者其他粗糧。一般來說，米飯就是純淀粉的食物，而面條跟饅頭都可以加入一些粗糧。如果想要避免吃這些主食導致血糖升高，可以搭配其他食物，或者煮米飯的時候添加其他粗糧，減少淀粉物質的攝入。并且，要盡量注重粗糧，如糙米、蕎麥、玉米、燕麥等，可以將粗糧與精米、精面一起制作主食，使升糖的速度下降。
在日常生活中，應當如何控制血糖？
1、糖尿病患者也需要進食主食，這樣才能保證身體健康。如果擔心主食的含糖量高，可以在制作或者烹飪過程中搭配含糖量低的粗糧。例如蕎麥，可以避免淀粉物質攝入量過多，從而有效控制血糖。除此之外，吃米飯或者吃面條都可以加入其它一些食材，很多蔬菜和肉類食物含糖量較低，可以增加飽腹感，減少糖分攝入。
2、糖尿病患者想要有效控制好血糖，還需要結合一些運動。因為本身糖尿病患者的身體代謝功能比較差，糖類物質容易在體內積存，影響血糖穩(wěn)定。因此，可以通過合理的運動來促進身體代謝，提高機體代謝能力，幫助改善內分泌以及身體循環(huán)，這樣血糖才能夠得到控制。一般來說，建議糖尿病患者每天抽出半個小時進行有氧運動。
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