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乳清蛋白和大豆蛋白的區(qū)別

乳清蛋白和大豆蛋白的區(qū)別:

首先,乳清蛋白和大豆蛋白的原材料不同。乳清蛋白粉是從牛奶蛋白中分離出來的,一罐400克的乳清蛋白粉制作需要牛奶大約66千克。大豆蛋白粉是從大豆中提取的,一罐400克的大豆蛋白粉需要黃豆大約1.15千克。

其次,兩者的生物價(jià)值有區(qū)別,乳清蛋白粉所含人體必需氨基酸的比例,符合人體的要求,基本能被人體完全利用。而大豆蛋白粉必需氨基酸比例中,蛋氨酸,色氨酸含量比較低,需要依賴谷物中的蛋氨酸和色氨酸互補(bǔ),形成生物價(jià)值比較高的優(yōu)質(zhì)蛋白。如果谷物攝取的比較少,就不能彌補(bǔ)這個(gè)缺陷。

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