現(xiàn)在很多人都提倡勤儉節(jié)約，通過(guò)這種方式來(lái)節(jié)省開(kāi)銷。確實(shí)，節(jié)儉屬于傳統(tǒng)美德，但是在節(jié)儉的過(guò)程中方法要合理，不能陷入誤區(qū)，特別是那些經(jīng)常攝入剩菜剩飯的人，今天烹飪的食物沒(méi)有吃完，留到隔天繼續(xù)攝入，這是很多人會(huì)存在的習(xí)慣，認(rèn)為食材不能浪費(fèi)，吃剩的東西放到冰箱保鮮依然可以攝入。那么，剩菜剩飯是否可以繼續(xù)吃呢？
想要保持身體健康，食材應(yīng)該趁新鮮烹飪之后進(jìn)食，吃剩的東西要根據(jù)種類的不同來(lái)判斷是否可以留到隔天。部分食物放置時(shí)間長(zhǎng)會(huì)滋生細(xì)菌，甚至產(chǎn)生對(duì)人體健康不利的物質(zhì)，經(jīng)常吃剩菜剩飯，本身消化系統(tǒng)功能下降的人容易有不良反應(yīng)。
另外，部分類型的食物隔夜之后，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，經(jīng)常大量吃這些隔夜的食物，同樣暗藏風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)增加某些癌癥的患病率，因此，剩菜剩飯最好不要吃。
若要吃剩菜剩飯，要注意幾個(gè)問(wèn)題
1、挑選耐保存的剩菜剩飯
如果想要吃剩菜剩飯，應(yīng)該注意多方面的問(wèn)題，選擇合適類型的食物。因?yàn)椴糠诸愋偷氖澄锓诺礁籼炀腿菀鬃冑|(zhì)，特別是沒(méi)喝完的牛奶，豆?jié){，吃剩下的綠色蔬菜或者海鮮，這些類型的食物放到隔天都會(huì)有變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。
食物變質(zhì)還攝入，出現(xiàn)腸胃炎的概率高，可能食物攝入之后會(huì)有腹痛、腹瀉的情況出現(xiàn)。因此，吃這些剩菜剩飯之前要謹(jǐn)慎，了解是否可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。
2、保存措施要合理
吃剩的東西想要留到隔天繼續(xù)進(jìn)食，還應(yīng)該注意保存方法合理。因?yàn)槭澄锍允Ｖ螅４娲胧┦欠窈侠碇苯記Q定了食材的健康程度。如果沒(méi)有放到冰箱保鮮，而是放在常溫環(huán)境中，炎熱的天氣會(huì)讓食材腐敗的程度增加。
腐敗速度也加快，到了隔天還攝入，出現(xiàn)疾病的可能性高。因此，儲(chǔ)存的方法要合理，分裝之后密封保存，在冰箱冷藏的環(huán)境中可以抑制細(xì)菌滋生。
3、隔天正確加熱
剩菜剩飯要繼續(xù)攝入還應(yīng)該充分加熱，很多人放在冰箱保鮮的食物沒(méi)有充分加熱，冷凍的狀態(tài)下就攝入，身體健康也會(huì)受影響。經(jīng)過(guò)冷藏之后食物溫度低，沒(méi)有加熱的情況下不僅口感變差，里面不耐高溫的細(xì)菌存在，攝入之后引發(fā)腸胃疾病的概率高。而通過(guò)高溫加熱可以消滅這些細(xì)菌。
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