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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
肥腸又叫做豬大腸，是豬運(yùn)輸和消化食物的器官，它的做法多樣，不僅味道美味可口，而且還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以幫助人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，強(qiáng)壯身體，增強(qiáng)人體的免疫和抵抗力，還具有補(bǔ)血的功效，對(duì)于人體非常有益。
一、肥腸的食用方法
1、把油倒進(jìn)鍋中燒至七分熱，加入適量的鹽，再放入大蒜爆炒后加進(jìn)青椒，翻炒一會(huì)后，放點(diǎn)高湯，燜制五分鐘后放少量鹽。
2、加入雞精，接著洗干凈鍋，轉(zhuǎn)為大火，加入油，放姜絲大蒜爆一下，再倒入肥腸、糖、生抽和老抽等佐料翻炒均勻后將青椒倒進(jìn)去一起翻炒幾分鐘后盛起來(lái)食用即可。
二、食用肥腸的好處
1、食用肥腸可以幫助人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以起到強(qiáng)壯身體，增強(qiáng)體質(zhì)的作用，還能提高人體的免疫力和抵抗力，對(duì)人體十分有益。
2、食用肥腸可以滋潤(rùn)腸胃，促進(jìn)腸胃的消化吸收能力，有通便排便的功能效用，對(duì)于便秘有比較好的治療作用。
3、肥腸還可以起到潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、補(bǔ)血養(yǎng)血得功效，對(duì)于身體虛弱的人十分有益。
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