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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
堿性水果是指能使特定指示劑變色的物質(zhì)，如使石蕊變藍(lán)，使酚酞變紅等。在標(biāo)準(zhǔn)情況下，一般PH值大于7。堿性水果在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，如果代謝的產(chǎn)物含硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是堿性食物。
強(qiáng)堿性水果有哪些
1、獼猴桃：獼猴桃含有大量的微量元素，屬于寒性的堿性水果。建議在食用獼猴桃的時候，最好不要早上空腹食用，避免對胃部的傷害。
2、香蕉：香蕉并不是熱性的水果，而屬于高熱量的寒性水果，只是在熱帶生長的水果而已。具有潤腸的功效，但也不宜吃太多，避免出現(xiàn)腹瀉的癥狀。
3、梨子：梨子的水分較多，屬于極好的解渴堿性水果。具有清熱解毒的功效，建議適量的食用。
強(qiáng)堿性水果的注意事項
1、堿性水果能夠使體內(nèi)酸堿達(dá)到平衡的狀態(tài)，給身體提供能量的同時，還具有美容養(yǎng)顏的作用。
2、要注意區(qū)分堿性水果，避免食用錯誤破壞體內(nèi)的平衡。嚴(yán)重從而導(dǎo)致造成許多疾病的滋生，影響生活質(zhì)量。
3、有些水果味道較酸，比如檸檬等，實際屬于堿性水果。判斷水果的酸堿性并不是通過味道辨別，而是通過在體內(nèi)消化后產(chǎn)生的沉淀辨別。
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強(qiáng)堿性水果有哪些
營養(yǎng)學(xué)上劃分食物酸堿性的標(biāo)準(zhǔn)不是根據(jù)食物的口味，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)分解，最終代謝產(chǎn)物的酸堿性來劃分。凡是在體內(nèi)分解的最終代謝產(chǎn)物是酸性的，就成稱為酸性食物，反之就是堿性食物。植物98%為堿性，幾乎所... 詳細(xì)»
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堿性食物是指燃燒后得到的化學(xué)成分（灰分）主要由鉀，鈉，鈣，鎂等元素組成。當(dāng)溶解在水中時，它們形成堿性溶液。這些食物包括各種蔬菜，水果和豆類，牛奶和堅硬水果中的杏仁，栗子等。在健康狀態(tài)下，人體通常不受食... 詳細(xì)»
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食物也是有分性質(zhì)的，一般食物分為酸性和堿性。對于什么食物是堿性，什么食物是酸性一般是按食物在人體內(nèi)分解物的PH值來區(qū)分。多吃堿性食物對身體有很多的好處，可以瘦身排毒，美容養(yǎng)顏以及預(yù)防三高，所以在生活中... 詳細(xì)»
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