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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
隨著社會的發(fā)展和生活水平的提高，越來越多的人吃上很好的食物，因?yàn)橛行┦澄锸欠譃閴A性食物和酸性食物的，所以很多人會問堿性食物是什么呢?堿性食物有什么好處呢?
堿性食物有什么
實(shí)際生活中，人們在區(qū)分酸堿性食物時，可能都會用舌頭品嘗，以味覺來判斷酸味或澀味，或以平常飲食經(jīng)驗(yàn)來區(qū)分，其實(shí)食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類及多少。含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵較多的食物，多為堿性食物，所以低熱量的植物性，幾乎都是堿性食品。根據(jù)其堿性強(qiáng)弱可分為三類。
1.強(qiáng)堿性食物：柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、葡萄、柑橘、獼猴桃、芋頭、海帶、牛乳、無花果、葡萄干、茶葉等。
2.中堿性食物：檸檬、蘿卜干、大豆、紅蘿卜、香蕉、橘子、草莓等。
3.弱堿性食物：紅豆、甘藍(lán)、洋蔥、豆腐、馬鈴薯、卷心菜、香菇、汕菜、南瓜、蘋果、梨、櫻桃等。
堿性食物的好處
堿性食品有哪些好處含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性。迄今為止，有關(guān)酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)的說法在商業(yè)性期刊上出現(xiàn)的概率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于學(xué)術(shù)期刊，并且學(xué)術(shù)期刊多為質(zhì)疑和批判。酸堿食物的概念被認(rèn)為是炒作宣傳意義大于科學(xué)研究意義。
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劉紅波 朝陽市中心醫(yī)... 內(nèi)分泌科
堿性食物有哪些
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堿性食品都有哪些
堿性食物是指日常食用的蔬菜水果以及乳制品中含有豐富的金屬元素，這些元素在經(jīng)過人體生物氧化后，可以使身體的體液呈堿性。堿性食物因?yàn)楹写罅康牡V物質(zhì)元素以及人體運(yùn)動所需的大量營養(yǎng)物質(zhì)，在飲食中得到廣泛食用... 詳細(xì)»
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堿性食物有哪些
對于區(qū)分食物的酸堿性，大多人可能都存在誤解。并不是靠舌頭品嘗味道，以味覺來判斷。堿性食物是指食物進(jìn)入消化道經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后呈堿性溶液。比如蔬菜、水果、豆奶類以及硬果中的... 詳細(xì)»
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哪些是堿性食物
食物的酸堿與人類的味覺感知無關(guān)，僅取決于人體代謝物的特性。人類食用食物后，身體會產(chǎn)生代謝產(chǎn)物。如果代謝物的性質(zhì)是堿性的，則食物的性質(zhì)就是堿性的，含有礦物質(zhì)的食物，如鉀，鈉，鈣，鎂等，體內(nèi)的最終代謝物通... 詳細(xì)»
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強(qiáng)堿性食物有哪些
堿性食物是指燃燒后得到的化學(xué)成分（灰分）主要由鉀，鈉，鈣，鎂等元素組成。當(dāng)溶解在水中時，它們形成堿性溶液。這些食物包括各種蔬菜，水果和豆類，牛奶和堅硬水果中的杏仁，栗子等。在健康狀態(tài)下，人體通常不受食... 詳細(xì)»
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