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齊殿君 副主任醫(yī)師 副教授 中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 普通外科
四季豆又名蕓豆、蕓扁豆、四月豆等，四季豆中所含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制劑和凝血素等有毒的物質(zhì)。對粘膜有刺激性，且能破壞紅細(xì)胞，如果四季豆在烹飪加工過程中燒煮不透，里面的毒素物質(zhì)沒有被徹底的高溫破壞，食用就會(huì)引起中毒，它的潛伏期可以短至數(shù)分鐘。
蕓豆中毒如何自救
1、四季豆中毒后自我急救的最常見辦法就是催吐。對中毒而無明顯嘔吐者，喝濃食鹽水或生姜水是催吐的常規(guī)方法。如果還不能吐的話，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒導(dǎo)致昏迷的時(shí)候不宜進(jìn)行人為催吐，否則容易引起窒息。
2、這種緊急處理并不是治療食物中毒的最好辦法，只是為治療急性食物中毒爭取時(shí)間。在緊急處理后，患者應(yīng)該馬上進(jìn)入醫(yī)院進(jìn)行治療。因?yàn)橹卸竞笱赫吵砦镌龆啵赡軙?huì)導(dǎo)致病情加重，特別要注意保存導(dǎo)致中毒的食物，提供給醫(yī)院檢疫，如果身邊沒有食物樣本也可保留患者的嘔吐物和排泄物。確定中毒物質(zhì)對治療說來是非常重要的，越早去醫(yī)院越有利搶救，如果超過兩個(gè)小時(shí)，都被吸收到血液里，就比較危險(xiǎn)。
3、中毒者要禁食半天左右，可靜脈輸液。待病情好轉(zhuǎn)后，再進(jìn)些米湯，稀粥，面條等易消化的食物。
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蕓豆中毒怎么辦
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蕓豆不熟會(huì)中毒嗎
蕓豆不熟會(huì)導(dǎo)致中毒。沒有經(jīng)過高溫的烹飪，蕓豆里會(huì)生成一種毒蛋白，如果誤食會(huì)造成血液凝結(jié)的情況，還會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。患者會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、四肢抽搐等癥狀。如果中毒不嚴(yán)重，可以進(jìn)行催吐來緩解，多喝水促進(jìn)新... 詳細(xì)»
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白蕓豆能減肥嗎
白蕓豆里面含有一定的淀粉酶抑制劑，屬于糖苷水解酶抑制劑的一種。服用后與體內(nèi)某種物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使其催化活性降低或者喪失，無法將淀粉分解物糊精和葡萄糖，因而避免了淀粉被水解成葡萄糖后被人體吸收的情況發(fā)... 詳細(xì)»
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吃白蕓豆可以減肥嗎
吃白蕓豆一般不能直接減肥，但可以起到輔助減肥的作用。肥胖是因體內(nèi)脂肪堆積過多所致，消除脂肪才能達(dá)到減肥的目的，白蕓豆本身沒有減脂的作用，單純吃白云豆并不能直接減肥。不過，白蕓豆中含有蕓豆蛋白，這是一種... 詳細(xì)»
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白蕓豆固體飲料可以減肥嗎
白蕓豆固體飲料可以起到幫助減肥的效果，但不一定都能夠達(dá)到比較好的療效，也并不能單純的通過這種固體飲料達(dá)到真正減肥，還是需要合理控制飲食，同時(shí)加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉。白蕓豆固體飲料，主要成分就是白蕓豆的提取物，以... 詳細(xì)»
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白蕓豆的減肥效果好嗎
白蕓豆，富含α-淀粉酶抑制劑及膳食纖維，這些物質(zhì)對人體來說是有好處的。白蕓豆還可以幫助我們起到緩解饑餓感，同時(shí)還可以利用適量吃白蕓豆的方法來幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，這樣對減肥也是存在好處的，也是非常健... 詳細(xì)»
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