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銀耳可以隔夜熱來吃嗎

病情描述：我老婆跟我說隔夜的銀耳有毒，有不信，請問醫(yī)生，銀耳可以隔夜熱來吃嗎?
醫(yī)生回答 (2)
  • 朱瑞先
    朱瑞先 主任醫(yī)師
    鶴崗市人民醫(yī)院 三級甲等
    病情分析：

    銀耳是不可以隔夜熱來吃的。銀耳是營養(yǎng)價(jià)值非常高的補(bǔ)品，但是在室溫下過夜，其中的營養(yǎng)成會(huì)大幅度降低。而銀耳中硝酸鹽含量比較多，煮熟后的銀耳經(jīng)過長時(shí)間放置，會(huì)有一定量的硝酸鹽變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對人體是有害物質(zhì)。此外還會(huì)產(chǎn)生其他有毒物質(zhì)，危害身體的健康。

  • 宋華
    宋華 副主任醫(yī)師
    錦州市中心醫(yī)院 三級甲等
    病情分析：

    銀耳在隔夜的時(shí)候最好還是不要熱著來吃食比較好的，因?yàn)殂y耳放了一個(gè)晚上之后，還是會(huì)發(fā)生一些變化的，為了自己的身體健康，盡量還是要少吃多餐，做的時(shí)候少做一些，寧可少吃一些，也不要吃隔夜的東西，畢竟自己的身體健康才是最重要的，如果長期有這樣的生活習(xí)慣，肯定對身體是不好的。

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