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曾青山 副主任醫(yī)師
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
簡(jiǎn)介：糖尿病、高尿酸血癥、腎臟病、腫瘤等慢性疾病的營(yíng)養(yǎng)治療，圍產(chǎn)期營(yíng)養(yǎng)治療、危急重患者腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持、肥胖患者體重管理。
堿性食物是指食物經(jīng)燃燒或人體消化后，最終代謝產(chǎn)物的性質(zhì)呈堿性的食物。判斷食物的酸堿性不是依據(jù)口感，而是其所含礦物質(zhì)的種類(lèi)和含量。
常見(jiàn)的堿性食物中，蔬菜有菠菜、芹菜等。菠菜中含有較多的鈣、鎂等礦物質(zhì)，在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)代謝后，其最終產(chǎn)物使體液呈堿性。水果有香蕉、蘋(píng)果等，以香蕉為例，它富含鉀元素，鉀在人體代謝后能使身體偏向堿性環(huán)境。此外，牛奶也是堿性食物，雖然它口感上沒(méi)有明顯的堿性，但其中的鈣等礦物質(zhì)代謝后可以中和體內(nèi)酸性物質(zhì)。
而像肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等動(dòng)物性食品，以及大多數(shù)谷類(lèi)、部分堅(jiān)果等，因含硫、磷等元素較多，在體內(nèi)代謝后呈酸性，屬于酸性食物。
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中山大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
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佛山市中醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
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泰達(dá)國(guó)際心血管病醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
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什么是堿性食物
堿性食物指的是食物經(jīng)過(guò)燃燒后所得到灰分的化學(xué)成分，其中主要含有鈉、鉀、鈣、鎂等元素，當(dāng)溶于水后會(huì)生成堿性的溶液，含堿性的食物包括水果、蔬菜、豆類(lèi)、奶類(lèi)以及堅(jiān)果等。人在健康的情況下，一般不會(huì)受攝入食物的影響而出現(xiàn)酸堿性的改... 詳細(xì)»
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堿性食物的功效
堿性食物是指那些在體內(nèi)被代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)的食物，常見(jiàn)的堿性食物包括蔬菜、水果、堅(jiān)果和豆類(lèi)等。這些食物能夠幫助體內(nèi)維持酸堿平衡，具有多種功效。首先，堿性食物有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡。人體內(nèi)部的酸堿平衡是維持生命活動(dòng)的重要... 詳細(xì)»
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哪些是堿性食物
食物的酸堿與人類(lèi)的味覺(jué)感知無(wú)關(guān)，僅取決于人體代謝物的特性。人類(lèi)食用食物后，身體會(huì)產(chǎn)生代謝產(chǎn)物。如果代謝物的性質(zhì)是堿性的，則食物的性質(zhì)就是堿性的，含有礦物質(zhì)的食物，如鉀，鈉，鈣，鎂等，體內(nèi)的最終代謝物通常都是堿性的，如蔬菜... 詳細(xì)»
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什么是堿性食物
堿性食物是指在人體代謝過(guò)程中可以產(chǎn)生堿性廢物的食物，例如檸檬、橘子、香蕉等。一般在人體內(nèi)，代謝產(chǎn)生的廢物主要有兩種，分別為酸性廢物和堿性廢物。在日常生活中，堿性食物通常是指富含維生素、礦物質(zhì)和纖維的食物，例如各類(lèi)蔬菜、水... 詳細(xì)»
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梨是酸性食物還是堿性食物
梨的肉脆多汁，酸甜可口，是一種堿性食物。梨含有豐富的水分、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，如鉀、鎂和鈣等，這些成分在體內(nèi)代謝后會(huì)產(chǎn)生堿性廢物，因此梨被認(rèn)為是一種堿性食物。另外，雖然烹飪方式可能會(huì)影響梨的酸堿性，但并不會(huì)改變梨在... 詳細(xì)»
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