蛤蜊為一種海生生物，為軟體類動物，其可食用部分肉質(zhì)和器官都由圓形或是半圓形外殼包裹，外殼多為淡褐色或是紫色，常生活在淺海海灘內(nèi)，人們常見和常食用的蛤蜊種類有花蛤，文蛤等等。蛤蜊被譽為天下第一鮮，為海中百味之王，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，熱量較低，且蛤蜊的產(chǎn)量很大，價格較低，為物廉價美的海產(chǎn)品，常見的食用方式為直接白水焯水煮熟后沾醬油食用，保存其鮮味。
一、蛤蜊的營養(yǎng)價值和功效
蛤蜊中的營養(yǎng)物質(zhì)眾多，有蛋白質(zhì)，碳水化合物等等。還有鈣，鋅等多種人體所需微量元素，營養(yǎng)價值很高，其具體功效如下：
1、蛤蜊中含有大量代爾太7~膽固醇，還有亞甲基膽固醇，這兩種膽固醇都有抑制肝臟吸收過多膽固醇的功能，可以促進(jìn)人體內(nèi)膽固醇的排泄，能夠在一定程度上降低人體內(nèi)的膽固醇含量，降低血脂。
2、蛤蜊中含有眾多維生素，其中維生素A和維生素B群的含量較多，有治療腳氣的作用和功效。
3、蛤蜊中含有蛤素這種成分，有一定抑制腫瘤生長的作用。
二、食用蛤蜊的禁忌
1、處于經(jīng)期的女性不能夠食用蛤蜊這種海鮮。
2、剛產(chǎn)后的女性也不建議食用蛤蜊。
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