核桃是世界著名的“四大干果”之一，核桃仁含有多種的營養(yǎng)素，富含人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素及礦物質(zhì)，還含有胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃最原始的產(chǎn)出地是亞洲西部的伊朗，是漢代張騫出使西域后帶回中國的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。
一、核桃的營養(yǎng)價(jià)值
1、核桃可以防治脫發(fā)、白發(fā)過多、少白頭，核桃內(nèi)富含的鈣、磷、鐵和維生素E可以幫助預(yù)防、治療，頭發(fā)過多脫落、過早變白的情況發(fā)生。
2、核桃對(duì)少年兒童的大腦發(fā)育有較多的好處。且懷孕期間的女性多食用核桃，可以幫助寶寶大腦的發(fā)育。
3、核桃具有殺菌的作用，核桃仁含有豐富的油脂胡蘿卜素，可以抗氧化并養(yǎng)護(hù)肌膚。
4、核桃含有豐富的油脂，有潤腸的功效，對(duì)腸燥便秘的大便難解有一定的幫助。
5、核桃中的油脂可以減少膽固醇的吸收，從而預(yù)防因?yàn)槟懝檀忌叨鴮?dǎo)致的心腦血管疾病。
二、營養(yǎng)成分
核桃的營養(yǎng)成分。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每100克核桃有20.97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì)，比柑桔高出20倍，每百克還含有蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。
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