黑芝麻是甜、扁、滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)胃、補(bǔ)精、滋補(bǔ)血?dú)?，所以可以黑發(fā)、強(qiáng)筋、滋補(bǔ)五臟，身體虛弱，必須早白，少血虛，可以作為輔助飲食。此外，本品富含油脂，具有滋潤(rùn)腸胃的功能，對(duì)因失血而導(dǎo)致的大便干燥有潤(rùn)滑作用。白芝麻味甘，味平，有中氣、中血、胃之功，熟食于體、胃之功，且有破血、消腫、尿之功效。
一、黑芝麻和白芝麻的區(qū)別：
1、白芝麻是一種一年生直立草本植物，花?？频姆N子。
2、白芝麻具有含油量高，色澤潔白，籽粒飽滿。種皮薄，口感好，后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。
3、黑芝麻油中含有的那種溫和自然的脂肪、滋養(yǎng)強(qiáng)效劑，對(duì)于高血壓也有治療功效，故又稱食藥兩用。
二、白芝麻的功效與作用：
1、白芝麻含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，還有大量的亞油酸，有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。
2、白芝麻富含維他命e，有助防止脂質(zhì)過(guò)氧化物對(duì)皮膚造成損害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害自由基的積聚。經(jīng)常吃白芝麻可以使皮膚白皙滋潤(rùn)，還有助于預(yù)防各種皮膚炎癥。
3、經(jīng)常吃白芝麻可以改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，幫助清除細(xì)胞衰老物質(zhì)中的自由基，會(huì)改善皮膚干燥粗糙的現(xiàn)象，從而起到抗衰老作用。
4、白芝麻含有高水平的卵磷脂和亞油酸，有助于治療動(dòng)脈粥樣硬化和提高記憶力，而亞麻酸和維生素e的組合不僅防止亞麻酸的氧化，而且還降低膽固醇，治療動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓。
5、經(jīng)常吃白芝麻還可以增強(qiáng)心腦血管，白芝麻油長(zhǎng)期服用，可以促進(jìn)膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，保持血管清潔。
6、白芝麻含有更多的脂肪，能潤(rùn)腸通便，對(duì)腸液引起的便秘有緩解作用，能幫助排出腸道內(nèi)毒素，改善皮膚粗糙現(xiàn)象。
7、白芝麻可以生吃，可以作為炒菜的配菜，也可以添加到湯或粥中調(diào)味，或者用來(lái)提取芝麻油做飯或糕點(diǎn)。
三、黑芝麻的功效與作用：
1、高血壓患者需要補(bǔ)充大量的鉀，鉀能促進(jìn)體內(nèi)鈉的排出，所以通過(guò)飲食補(bǔ)充鉀是非常重要的，黑芝麻富含鉀，鈉的含量非常少，多吃黑芝麻有助于控制血壓和保持心臟健康。
2、維生素e除了具有抗氧化作用外，對(duì)人體生殖功能也會(huì)有促進(jìn)作用。
3、吃黑芝麻可以增加男性精子的數(shù)量和活力，吃黑芝麻可以增加女性雌激素的濃度。
4、黑芝麻如果吃多了不會(huì)發(fā)胖，除了節(jié)食和減肥外，黑芝麻的正確食用方法還可以緩解習(xí)慣性便秘的癥狀，消除胃腸道殘留毒素，改善皮膚粗糙現(xiàn)象。
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