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袁曉勇 副主任醫(yī)師 北京大學第一醫(yī)院 內(nèi)分泌內(nèi)科
菜籽油本身并不會導致發(fā)胖，但是過量攝入任何類型的油脂都可能導致體重增加，包括菜籽油。
菜籽油富含不飽和脂肪酸，其中主要是亞油酸和α-亞麻酸。這些不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，預防心血管疾病。此外，菜籽油還含有豐富的維生素E、磷脂和抗氧化物質(zhì)，這些成分對人體健康都有益處。
然而，菜籽油的熱量密度較高，每克菜籽油可以提供9千卡的熱量，這是導致有些人認為菜籽油可能導致肥胖的原因之一。熱量密度高意味著在相同體積的食品中，菜籽油所含的熱量相對較高。如果攝入的熱量超過了身體需要的能量，這些多余的熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，從而導致體重增加。
此外，菜籽油的吸熱性較好，在高溫下容易氧化變質(zhì)，因此不適合反復加熱和長時間保存。這也意味著菜籽油通常不會作為煎炸或烤制食品的主要油脂，而更多地用于涼拌或短時間烹飪。這種使用方式使得菜籽油在飲食中的攝入量相對較低。
無論是什么類型的油脂，過量攝入都是不健康的。即使是健康的菜籽油，如果攝入量過多，也會導致熱量攝入過多，從而可能增加肥胖的風險。因此，要保持健康的體重，關(guān)鍵是要控制總熱量攝入和選擇健康的飲食方式。
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菜籽油的作用
菜籽油是一種色澤金黃綠豆清香的植物油，榨油的原料是植物的種實，而且菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。不僅利于人體吸收，有效的補... 詳細»
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菜籽油的營養(yǎng)價值
在現(xiàn)在的生活中可以吃的油的種類很多，花生油、橄欖油、植物油等，菜籽油也是其中之一，是比較健康的油。菜籽油的味道也很好，但是很多人對菜籽油很不喜歡，覺得味道很難接受。其實功效非常多，菜籽油具有軟化一定血... 詳細»
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菜籽油過期了還能吃嗎
菜籽油過期了一般不能繼續(xù)吃。保質(zhì)期僅僅代表的是食品從出生的那一刻起，到打開包裝之前的時間范疇內(nèi)，商家對消費者的一個質(zhì)量承諾。但菜籽油的質(zhì)量跟保存條件密切相關(guān)，有研究表明放置在廚房間灶臺或遠離灶臺的桌面... 詳細»
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吃菜籽油的好處和害處
菜籽油主要是使用蔬菜的種子壓榨而成的一種食用油，里面含有豐富的不飽和脂肪酸和大量的維生素e，因此可以起到很好的抗氧化作用，能夠延緩皮膚衰老、軟化血管、降低心腦血管疾病發(fā)生的概率，但是需要注意的是，菜籽... 詳細»
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豬油的危害大，菜籽油、大豆油…常見的5種油，哪種更健康？
在炒菜，煮湯的時候加入點食用油，可以讓食物味道更豐富。而食用油的種類很多，挑選適合自己的，才能提供營養(yǎng)物質(zhì)的同時吸引味蕾。而市面上可以購買到的食用油包括菜籽油、大豆油、花生油、橄欖油等，還有的人會利用... 詳細»
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