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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
菜花，是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)價值豐富，具有多種功效。
一、營養(yǎng)價值：
1.富含維生素C：菜花含有豐富的維生素C，有助于提高人體免疫力，預防感冒和其他疾病。
2.富含膳食纖維：菜花富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。
3.富含礦物質(zhì)：菜花含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，有助于骨骼和牙齒的發(fā)育，預防貧血。
4.富含蛋白質(zhì)：菜花含有豐富的蛋白質(zhì)，是素食者的重要蛋白質(zhì)來源。
5.富含抗氧化物質(zhì)：菜花含有多種抗氧化物質(zhì)，如硫化物、黃酮類化合物等，有助于抵抗自由基的損害，延緩衰老。
二、功效：
1.預防癌癥：菜花中的硫化物和黃酮類化合物具有抗癌作用，可以降低胃癌、結(jié)腸癌等癌癥的發(fā)病風險。
2.保護心血管：菜花中的硫化物可以降低膽固醇水平，預防動脈硬化，降低心血管疾病的風險。
3.抗炎作用：菜花中的抗氧化物質(zhì)具有抗炎作用，可以減輕炎癥反應，緩解關(guān)節(jié)炎等炎癥性疾病的癥狀。
4.增強肝臟功能：菜花中的硫化物可以增強肝臟解毒能力，有助于保護肝臟健康。
5.減肥：菜花熱量低，富含膳食纖維，有助于增加飽腹感，減少熱量攝入，是減肥期間的理想食物。
總之，菜花是一種營養(yǎng)豐富、功效多樣的蔬菜，適量食用對人體健康有很多益處。
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