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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
對(duì)蝦，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品。它不僅口感鮮美，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種功效。以下是對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效的詳細(xì)介紹：
1. 富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)：對(duì)蝦是一種非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源。每100克對(duì)蝦中含有約19克的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本單位，對(duì)身體發(fā)育和維持正常機(jī)能非常重要。適量攝入蛋白質(zhì)能夠幫助修復(fù)身體組織、增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。
2. 富含維生素和礦物質(zhì)：對(duì)蝦富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素B12、維生素E、鋅、鐵和鎂等。維生素B12對(duì)紅細(xì)胞的形成和神經(jīng)功能有重要作用，維生素E是一種強(qiáng)效抗氧化劑，有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。鋅、鐵和鎂等礦物質(zhì)對(duì)于人體的生理功能也非常重要，如免疫調(diào)節(jié)、血紅蛋白合成和骨骼健康。
3. 富含氨基酸：對(duì)蝦中富含多種必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸等。這些氨基酸對(duì)人體具有重要的生理功能，如調(diào)節(jié)神經(jīng)傳遞、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和提升免疫力等。
4. 富含抗氧化物質(zhì)：對(duì)蝦中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如蝦紅素。蝦紅素是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，能夠中和體內(nèi)的自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)身體組織的損害。研究表明，蝦紅素還具有抗炎、抗癌和保護(hù)視力的作用。
綜上所述，對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效非常豐富。適量攝入對(duì)蝦可提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、豐富的維生素和礦物質(zhì)、多種必須氨基酸，以及抗氧化物質(zhì)等。它有助于身體發(fā)育和修復(fù)組織，提高免疫力，維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)健康，促進(jìn)血液健康，抗炎和抗癌，保護(hù)視力等。然而，對(duì)蝦也含有較高的膽固醇，因此應(yīng)該適量食用，特別是對(duì)于那些有高膽固醇血癥等相關(guān)疾病的人來(lái)說(shuō)。在飲食中保持均衡，多樣化是確保攝入適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵。
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茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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牛蹄湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
功效作用:牛蹄含有豐富的膠原蛋白和膳食纖維。女性經(jīng)常食用可以起到延緩皮膚衰老，增強(qiáng)皮膚彈性的作用。中老年人經(jīng)常食用，可以強(qiáng)筋骨，用于治療腰膝冷痛、虛弱無(wú)力等。適宜人群:腰膝酸軟者、身體瘦弱者。不適宜人... 詳細(xì)»
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鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
鵝肝有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鵝肝含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B、維生素D、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分。其中蛋白質(zhì)是人體構(gòu)成細(xì)胞及組織的基本物質(zhì)，能夠提供身體所需的能量。而脂肪則是維持... 詳細(xì)»
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柿子是柿科的漿果類水果，成熟期在每年的十月份左右，柿子的品種很多，一般格局形狀分為扁圓型的大柿子和橢圓形的小柿子。未成熟柿子的顏色大多為青綠色，果肉較硬，成熟后的柿子顏色多為淺黃色或是橘紅色，大小多在... 詳細(xì)»
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葡萄被稱為“水晶珍珠”，不僅味道鮮美，而且保健效果很好，美女多吃葡萄，不僅能享受食欲，還能滋陰養(yǎng)肝，讓自己有個(gè)好氣色。葡萄有許多作用和功能，平時(shí)吃一些葡萄不僅可以補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)，還可以改善人體的一些不適... 詳細(xì)»
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大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
大蝦是水產(chǎn)動(dòng)物，屬于日常生活中很常見(jiàn)的水產(chǎn)類，為甲殼類節(jié)肢動(dòng)物，種類較為豐富，大體分為河蝦和海蝦，細(xì)分種類有數(shù)十種，而大蝦大多是指中國(guó)原產(chǎn)地產(chǎn)的對(duì)蝦，青蝦等，大蝦外形呈弓形，外殼為淡褐色或是黑色，烹飪... 詳細(xì)»
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