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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
多寶魚，是一種高蛋白、低脂肪的海水魚類，具有豐富的營養(yǎng)價值。其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1. 高蛋白：多寶魚的蛋白質(zhì)含量非常高，每100克魚肉中就含有20克左右的蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)中含有豐富的必需氨基酸，對人體健康有很好的促進作用。
2. 低脂肪：多寶魚的脂肪含量相對較低，每100克魚肉中只有3-4克的脂肪。這使得多寶魚成為一種健康的肉類食品選擇，尤其適合想要控制體重的人群。
3. 豐富的維生素和礦物質(zhì)：多寶魚富含維生素A、維生素D、維生素B12等多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素對人體的生長發(fā)育、骨骼健康、免疫力提高等方面都有重要作用。
4. 不飽和脂肪酸：多寶魚中含有較多的不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸。這些脂肪酸對心血管健康有很好的保護作用，可以降低血脂、預(yù)防動脈硬化等疾病。
5. 活性物質(zhì)：多寶魚中還含有一些具有生物活性的物質(zhì)，如魚鱗中的膠原蛋白、魚肝中的維生素A、D等。這些物質(zhì)對人體健康有一定的保健作用。
總之，多寶魚是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的海水魚類，具有很高的食用價值和保健作用。適量食用多寶魚，可以為人體提供豐富的營養(yǎng)素，有助于維持身體健康。
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