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林嘉寶 主治醫(yī)師 南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 普外科
黃曲霉素是一種由霉菌產(chǎn)生的毒素，而花生油是常見的食用油，很容易受到霉菌污染，從而生成黃曲霉素。下面分析花生油中含有黃曲霉素的危害：
1、增加患癌風(fēng)險(xiǎn)：黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，如果長期攝入有黃曲霉素的花生油，可能會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害。
2、抑制免疫系統(tǒng)：黃曲霉素可能對(duì)人體免疫系統(tǒng)造成抑制作用，降低人體抵抗力，因此吃有黃曲霉素的花生油容易受到各種疾病的侵襲，比如自身免疫性疾病、過敏等。
3、損害神經(jīng)系統(tǒng)：由于黃曲霉素會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，長期攝入有黃曲霉素的花生油可能會(huì)引起頭暈、頭痛、記憶力下降等神經(jīng)系統(tǒng)疾病，甚至?xí)绊懭说纳钯|(zhì)量和工作效率。
4、損害肝臟：黃曲霉素可能對(duì)肝臟造成損害，長期攝入可能會(huì)引起肝功能異常，甚至導(dǎo)致肝炎、肝硬化等肝臟疾病。
建議選擇正規(guī)渠道購買有品質(zhì)保證的花生油，若花生油中含有黃曲霉素應(yīng)當(dāng)停止食用，以免食用后對(duì)身體造成危害，必要時(shí)去醫(yī)院尋求幫助。
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花生油中有黃曲霉素的危害
黃曲霉毒素是一種非常強(qiáng)的致癌物質(zhì)，經(jīng)常隱藏在吃的食物中，如發(fā)霉的花生炸出來的油。一般來說，當(dāng)黃曲霉毒素中毒時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)一系列癥狀，如惡心、嘔吐、發(fā)燒等，其中一些可能會(huì)導(dǎo)致暴發(fā)性肝衰竭，甚至可能導(dǎo)致病... 詳細(xì)»
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黃曲霉素是什么
黃曲霉素是一種化合物，主要分布在土壤和動(dòng)植物以及各種堅(jiān)果內(nèi)，是一種有毒的物質(zhì)，一般來說，黃曲霉素難溶于水，只有達(dá)到250度的高溫才能破壞掉他的分子結(jié)構(gòu)，因此千萬不要去誤食黃曲霉素。 詳細(xì)»
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黃曲霉素是什么
黃曲霉毒素是一種由黃曲霉和黃曲霉所產(chǎn)生的一類毒素，是一種有強(qiáng)烈致癌性和生物活性的化合物，對(duì)人和動(dòng)物健康有嚴(yán)重威脅。黃曲霉毒素主要通過食物鏈進(jìn)入人體，尤其是在農(nóng)作物收獲、儲(chǔ)存和加工過程中容易受到污染。常... 詳細(xì)»
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黃曲霉素的致癌量
黃曲霉毒素的致癌量暫時(shí)無明確的答案，但是具有誘發(fā)癌癥的危害，盡量不要長時(shí)間使用或者是大劑量使用，以免給自身健康帶來傷害。黃曲霉毒素主要是衛(wèi)生組織明確指出具有致癌作用的一種物質(zhì)，而且其致癌的能力相對(duì)來說... 詳細(xì)»
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黃曲霉素的危害及預(yù)防措施
黃曲霉菌的危害：1、黃曲霉菌是一類致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，能夠破壞人體內(nèi)的細(xì)胞。2、對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞力大，長期發(fā)展下去可造成肝癌，危及生命。3、若長時(shí)間的服用黃曲霉素可以導(dǎo)致慢性肝炎... 詳細(xì)»
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